大家都知道，海帶其實(shí)也是一種海產(chǎn)品。相對于陸地種植的蔬菜來說，海帶具有海產(chǎn)品高營養(yǎng)的特點(diǎn)。但是很多的朋友有這樣的一個(gè)疑問，海帶也是海里生長的，那么海帶算不算海鮮呢？專家告訴大家，雖然海帶也是海里的產(chǎn)物，但是嚴(yán)格來說，海帶并不算是海鮮的一種。
海帶算不算海鮮，有廣義和狹義之分。
廣義的海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為海鮮。
狹義上的海鮮，又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動(dòng)物制成的料理為主。
海鮮總類：
魚類（活鮮）、 魚類（冰鮮）、貝類（活鮮）、蝦類、 肉類（冰鮮）、冰鮮類（水發(fā)）、 蟹類、藻類
藻類：海帶片 海木耳 海帶扣 龍須菜 裙帶菜
海帶又叫江白菜、海帶菜，素有長壽菜、海上之蔬的稱號，是一種比較大型的可以食用的海藻，又寬又長，表面滑膩富含膠質(zhì)，嘗起來也是厚實(shí)脆爽好吃。每年的端午前后正是海帶收獲的時(shí)候。海帶含碘，還有豐富的膳食纖維，表面的“白霜”中還含有甘露醇及多糖，有利尿、降壓、消腫、抗輻射的作用。
值得一提的是1908年日本科學(xué)家在吃飯時(shí)發(fā)現(xiàn)加了海帶的湯特別鮮美，于是從海帶中提取了谷氨酸鈉，也就是味精的主要成分。
我們常見的海帶分兩種，一種是新鮮的海帶，顏色青綠、褐綠，表面有滑滑的膠質(zhì)，一般泡在水中銷售。海帶根部位置顏色較深，質(zhì)地也更厚一些，但是口感特別勁道有咬頭；越往葉部質(zhì)地越薄，口感也更脆一些。
為了方便，很多海帶都是加工好的，比如海帶絲、海帶塊、海帶結(jié)。挑選鮮海帶時(shí)最好挑選顏色褐綠或黃綠色、質(zhì)地寬厚無枯葉、鮮味濃郁、表面有黏液的為好。還有一種是干海帶。海帶收獲之后曬干，表面會(huì)有一層鹽和甘露醇的結(jié)晶，白色均勻。還有一些干海帶是鹽漬過的，保存時(shí)間更長。煲湯時(shí)剪下一小塊干海帶放入其中，很能提鮮。挑選干海帶時(shí)可以把海帶展開，選擇完整、厚實(shí)、無小孔的。
