布丁是一種很受歡迎的甜品，如今，在大大小小的甜品店中，都可以吃到各種口味的布丁。當然，如果能夠掌握一定的方法，也有一定的條件的話，在家中也能制作出美味可口的布丁來。而比較受歡迎的布丁有：酸奶布丁、搖搖樂布丁、巧克力布丁等。那么，這幾種布丁的具體做法是什么？下面就為大家一一介紹。
一、酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠
做法：
1.把魚膠和清水混和。
2.基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
3.等泡開后上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。
4.溶化的過程要不停攪拌，直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過濾掉。
5.因為酸奶不可以加熱，所以布丁要調(diào)味的任務就寄托在魚膠身上啦。
6.把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌。
7.然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結(jié)起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中。
8.酸奶和魚膠混合。
9.酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找個容器裝起來，最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏2~3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，完成
二、搖搖樂布丁
原料：純牛奶、果膠、優(yōu)逸雪品、布丁瓶
做法：
1、將果膠1:1混合優(yōu)逸雪品。
2、倒入布丁瓶中，放至靜止。
3、將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鐘后拿出。
4、將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優(yōu)逸雪品混合。
5、蓋上布丁瓶蓋，劇烈搖晃。
6、靜置5分鐘后，布丁瓶內(nèi)布丁凝結(jié)為膠狀即可食用。
三、巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個、焦糖漿
做法：
1.將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。
2.將雞蛋攪拌充分。
3.把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
4.用過濾網(wǎng)把其過濾。
5.把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
6.強火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。
7.冷卻放入冰箱2小時候即可。
