很多人一聽到馬蜂菜就比較疑惑，其實馬蜂菜就是所謂的馬齒莧，在田間特別常見，常吃馬齒菜，能夠清熱解毒、止渴利尿等功效，同時還具有一定的藥用價值。平常我們吃馬齒菜就是清炒或是涼拌，口感清脆，味道也很好，那么除了這些馬蜂菜還有哪些吃法呢？
涼拌馬蜂菜
原料：
鮮嫩馬蜂菜
醬油、香醋、鹽，蒜泥、香油 適量
制作方法：
1、取鮮嫩馬蜂菜去根、洗凈后，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液，然后切成段
2、將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油，拌勻即可。
特點(diǎn)：
味清淡爽口，消熱解毒，是夏季佐餐美味小菜
馬蜂菜窩頭
原料：馬蜂菜，面粉，酵母
配料：大蒜，鹽，醋，香油
制作方法：
1、將面粉加酵母和成面團(tuán)，發(fā)酵
2、將馬蜂菜洗凈，切碎，摻到發(fā)好的面團(tuán)中，揉勻，然后鍋燒開水，把面團(tuán)做成窩頭形狀，上籠蒸熟。
3、大蒜搗成泥，放入鹽、醋、香油等拌勻，做成佐料，做好的窩頭沾食之，味道甚佳。
特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特，清香解膩
馬齒莧炒雞蛋 主料馬齒莧60克，雞蛋4個
配料：精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。
做法：將馬齒莧用溫水泡10分鐘，摘去根、老黃葉片，清水洗凈，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，趁熱佐餐食用。
說明：馬齒莧炒雞蛋有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。
涼拌馬齒莧
夏天來了，在來一道涼拌馬齒莧，即美味，又健康。鮮嫩馬齒莧500克，蒜瓣適量。將馬齒莧去根、老莖，洗凈后入沸水中快速焯燙后撈出；用清水多次洗凈粘液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。
說明：此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效，可作為濕熱痢疾、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。
1、馬蜂菜可以涼拌吃起來
這種吃法幾乎是最簡單便捷的。我們可以取適量的馬莧菜洗凈，過煮沸的水之后切碎，倒入各種自己喜愛的作料即可。味道酸酸滑脆爽口。
2、馬蜂菜可以煮粥喝
自古以來，粥是頤養(yǎng)天年的。加入馬蜂菜的粥更是滋養(yǎng)萬千，做法和一般的粥一樣，無非是加入馬莧菜以及相應(yīng)的作料。
3、清炒馬莧菜
馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過濾之后再清炒。不過需要注意的是開水中不能泡太久，以免失去營養(yǎng)物質(zhì)。清炒馬蜂菜味道可口，適合配米飯，很開胃的哦!
4、馬蜂菜包餃子
做法可以參照第一種做法，基本就是餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可。素食餃子味道清爽，如果覺得太素，加入肉末即可。
