很多的食物當中，需要我們準備很多的蘸料。而且食物好不好吃，都要看蘸料是否正宗。很多的朋友其實并不擅長蘸料的制作。為了幫助大家提高蘸料的制作方法，今天我們給大家介紹一下姜蓉蘸料的制作方法。其實我們在吃很多食物的時候，都會準備一些姜蓉蘸料，所以大家不要忽視姜蓉蘸料的制作哦。
原料：姜1塊
小干蔥1個
香菜桿6段(手指長)
油50ml
鹽1/2茶匙(3克)
姜蓉蘸料的做法
1、姜去皮擦成姜蓉，去掉姜汁，只留姜蓉放入碗中。
2、小干蔥和香菜切碎，一起放入碗中攪勻。
3、鍋內倒油，把油燒到油面開始有波動，微微有煙冒出時，關火。
4、把迅速澆到姜蓉上，攪勻加鹽就OK了。
1、姜、小干蔥和香菜桿的比例大概是1:1:0.5，掌握好這個比例就行。
2、小干蔥在大點兒的菜市場都能買到，比洋蔥小，長的有點兒像獨頭蒜。實在買不到，用洋蔥代替也行，但味道沒有小干蔥那么好。
3、擦姜蓉我用的專門的工具，表面有很多小刺狀的突起，把姜去皮放上去磨幾下就成蓉了，注意千萬別擦到手。這個是瓷質的，好清洗，也不容易留異味。
4、有的擦絲器上也帶擦蓉的功能，或者在網(wǎng)上搜一下，不同材質不同價位的有很多。不想買的話，就把姜盡量剁細一點吧。
5、姜磨成姜蓉之后最好把姜汁去掉，這樣蘸料里只有姜的香味，卻沒有姜的辛辣。
6、油溫不需要燒的太高，大約7成熱，油面開始有波動，微微有煙冒出就可以。關火后迅速澆到干蔥和姜蓉上，才能激發(fā)它們的香味哦!
