給寶寶吃蝦的時(shí)候，并不一定只可以吃水煮的，也可以把蝦肉撥出來(lái)后做粥，需要先準(zhǔn)備一些青菜，在準(zhǔn)備好蝦肉，還有米，全部清洗干凈后可以用來(lái)做粥，不過(guò)要注意蝦肉不能煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓蝦肉變得很硬，要按照正確的步驟進(jìn)行。
材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
做法
1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開(kāi)，放入洗凈的米大火煮開(kāi)到改中火煮米熟放入蝦仁燒開(kāi)，改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開(kāi)蓋燒
3.煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。
田園鮮蝦粥
材料
大米，鮮蝦，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用
2.香菇用40度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)后，擠掉水份，切絲
3.鮮蝦去外殼后，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘
4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘
5.先倒入香菇絲煮5分鐘
6.再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘
7.最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味，即可
材料
活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙
做法
1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后
從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。(這一步最好在粥快煮好的時(shí)候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎.
開(kāi)花(粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來(lái)控制熬粥的時(shí)間)，然后把火調(diào)大，把腌過(guò)的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精(蝦放進(jìn) 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)，
3.等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬(wàn)不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會(huì)蓋過(guò)蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。
小訣竅
小心得：因?yàn)槲r比較易熟，不可久煮，否則就會(huì)影響蝦的爽口感。再來(lái)一碗。
