餃子屬于是我國的傳統(tǒng)美食，在一些比較重要的節(jié)日當中都要吃餃子的，尤其是在春節(jié)的時候吃餃子更是吉祥的象征。餃子的做法也比較多，可以煮、蒸、煎等，無論是那種做法都是獨特的美味?，F(xiàn)在聰明的人們在做餃子的時候稍做改變，就讓餃子變得更加漂亮了，玫瑰造型的蒸餃就是其中一種。
食材：餃子皮、肉餡、玉米粒、胡蘿卜、蔥
制作步驟：
1.準備好所有材料；（豬肉剁碎，胡蘿卜切細丁，小蔥切花，玉米粒清洗干凈）。將鹽、胡椒粉、白砂糖、生抽加入肉末中；再把胡蘿卜丁、小蔥、玉米粒加入肉末中，順著一個方向攪拌均勻，然后蓋上盤子靜止10分鐘；蒸箱設置熱飯模式，預熱至100度；（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋開火燒上水）。
2.取三張餃子皮，把餃子皮逐片鋪開，然后再把餡料放入餃子皮的中間部分，成一條直線，兩頭各留一公分的距離；取三張餃子皮，如圖所示，把餃子皮逐片鋪開，然后再把餡料放入餃子皮的中間部分，成一條直線，兩頭各留一公分的距離；再將餃子皮折疊覆蓋住肉餡；從一端疊起往另一端卷起來。末端蘸水粘住收口；一朵玫瑰花就完成啦！
3.將玫瑰花餃子擺入蒸盤中；（最好在蒸盤中鋪上油紙，這樣防止粘）。送入蒸箱，選擇默認“面點”模式，按“確認鍵”，蒸30分鐘后，取出，即可食用?。依餂]有蒸箱的可以用蒸鍋大火蒸20分鐘即可）。好吃又漂亮的玫瑰花蒸餃出爐啦。
蒸餃子的注意事項
1、少放肥肉多放菜:
人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料,在做餡料時再放點植物油調味時,餃子的脂肪含量一定超標,膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料,也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好占整個餡料的四分之一,再加入四分之三的蔬菜,就可以達到營養(yǎng)平衡。
2、蔬菜不要擠水:
因蔬菜水分含量較高,不容易包,我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分,但這種方法是不對的,擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨著水分流失掉一部分,特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高,我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物,如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
3、烹調方法:
一般蔬菜較多、肉類很少的餃子,容易散,煮著吃營養(yǎng)損失較大,口感也差,可以考慮水煎、蒸的方法,肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。盡量不用油煎,炸等烹調方法,避免額外增加脂肪攝入。
