平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的蔬菜，可能大部分人很少吃蘆蒿，其實(shí)這是一種非常健康的食品，比如蘆蒿具有很好的清涼作用，經(jīng)常吃蘆蒿能夠預(yù)防多種牙齒疾病，另外能夠輔助治療便秘，尤其對(duì)治療喉嚨疼痛有很好的效果，下面介紹幾種做蘆蒿來(lái)吃的流行方法。
蘆蒿的做法大全：
蘆蒿炒肉
蘆蒿炒肉是由蘆蒿，豬肉等制作的食物，制作難度普通。
制作方法
1。蘆蒿洗凈，切斷。
2。豬肉切成絲，備用。紅辣椒切成絲
3。鍋里下油放蒜頭，再把豬肉下鍋炒。
4。蘆蒿和辣椒放進(jìn)去翻翻就好了。加點(diǎn)鹽，最后放蔥段。即可上盤(pán)。
蘆蒿炒香干
外地人來(lái)南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香干，產(chǎn)蘆蒿的地方多了去，但都沒(méi)有南京人對(duì)待素菜的那份精細(xì)。南京人吃蘆蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段干干凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香干也是“素”炒，除了一點(diǎn)油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，食后唇頰格外清爽。
原料配方
主料：豆腐干150克，蘆蒿200克，香蔥10克
配料：調(diào)味料鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙
烹制工藝
1、油熱，下蔥花爆香，放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。
2、放豆腐干絲翻炒一分鐘，完成。
蘆蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。每100充可食部分含有蛋白質(zhì)3.6克，灰分1.5克，鈣730毫克，磷102毫克，鐵2.9毫克，胡蘿卜素13.9毫克，抗壞血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認(rèn)抗癌食物蘆筍的十倍以上。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
注意事項(xiàng)
一般人皆可食用，香干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
