大家都知道清蒸魚(yú)的味道以及口感都是很不錯(cuò)的，這種做法可以讓魚(yú)肉中含有的營(yíng)養(yǎng)成分更好的保留，會(huì)給人一種鮮香而且不會(huì)膩的感覺(jué)，適合清蒸的魚(yú)類(lèi)有很多，但是很多人都喜歡選用武昌魚(yú)，因?yàn)槲洳~(yú)具有很好的補(bǔ)虛和益脾還有養(yǎng)血和祛風(fēng)等等功效，那么清蒸武昌魚(yú)的正宗做法是什么呢?
第一，清蒸武昌魚(yú)的正宗做法是什么?把魚(yú)收拾干凈，然后在魚(yú)身上切花刀。也可以橫切幾刀即可。把食鹽和十三香放在碗里攪勻備用。切好姜絲，蔥絲備用。將攪勻的食鹽和十三香均勻的涂抹于魚(yú)身上，包括肚子內(nèi)。將姜絲放在魚(yú)的身體兩側(cè)，填充一些在肚子內(nèi)。在魚(yú)的表面撒上料酒去腥味，然后用保鮮膜包好，腌制15-20分鐘。15分鐘后將魚(yú)放在另一個(gè)小一點(diǎn)的盤(pán)子里，倒掉一部分料酒和滲出的血水，放入燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)。大火蒸至8-10分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘。將魚(yú)拿出放在另一個(gè)干凈的盤(pán)子內(nèi)，挑出魚(yú)身上的姜絲。在魚(yú)身上鋪好細(xì)蔥絲，淋上適量的蒸魚(yú)豉油。將食用油燒熱冒煙，澆在蔥絲上面即可。
第二，食療作用武昌魚(yú)性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;有調(diào)治臟腑、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲之功效，對(duì)于貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到抑制作用。
清蒸武昌魚(yú)的正宗做法是什么?以上內(nèi)容對(duì)其進(jìn)行了介紹，適合人群一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚(yú)高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。營(yíng)養(yǎng)成分武昌魚(yú)每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼g酸(菸酸)1.8毫克。
