多吃香菜可以幫助我們把血管軟化,如果大家吃東西吃撐了,也可以食用香菜來進行消食。但在日常生活中單獨吃香菜的話,有很多人都不怎么喜歡香菜的味道。所以香菜多作為輔料來提味其他的菜。香菜最常做的就是涼拌,因為涼拌可以掩蓋它的味道同時又不改變它的功效。下面提供兩種香菜怎么涼拌最好吃的菜譜給大家參考。
香菜是合適人們春天里多食用的一味香辛蔬菜,藥食兩用。春季陽氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,如枸杞、香菜等。涼拌香菜可以刺激食欲,中醫(yī)認為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒消化不良等。然而,感冒的人,不能盲目進食香菜,要先分清自己的體質(zhì)
1、主料:香菜,蒜2瓣、姜2片、干辣椒適量、白醋1勺、蠔油1勺、白糖半勺、食鹽適量、味精適量
步驟:香菜洗凈,去根去黃葉,用涼開水最后清洗,撈出稍瀝干,香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈,椒籽保留,把香菜段放進盆里,所有調(diào)味料加齊拌勻。靜置入味,即食。
2、工具/原料:香菜 (100g),小米椒 4個,蒜頭 2個,鹽 半勺,生抽適量,油 2匙
方法/步驟:將香菜去根洗凈放入大盤子里,然后加滿涼開水,放1平勺鹽浸泡5-10分鐘,(用鹽水浸泡可以使香菜更干凈,用涼開水是為了使香菜不沾生水),將小米椒和蒜頭洗凈剁爛,將浸泡好的香菜撈起甩干水份切成小段,將切好的香菜裝入大盤子內(nèi),起鍋燒干水份,加2匙油燒熱后煸炒辣椒和蒜,煸炒時放入小半勺鹽,將煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面,再加適量生抽,然后用筷子拌勻。