現(xiàn)在的美食層出不窮的，在大街上的小攤做的美食就很不錯(cuò)。比如鐵板香豆腐，它是一道很美味的民間小吃，在每個(gè)城市的美食街基本都能看到。豆腐的嫩滑配上辣椒，再點(diǎn)綴一點(diǎn)蔥花，看著就很有食欲。吃在嘴里，就會(huì)有一股香味刺激著你的味蕾?？傊矫朗辰植怀澡F板豆腐的話就太遺憾了，那么擺攤鐵板香豆腐的做法是什么呢?
做法：北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱;煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味。放入豆腐煎3分鐘翻面;待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出;豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤(pán)。撒上香蔥即可。
做法：北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片;花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻;油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎;豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關(guān)火。
方法/步驟：
白豆腐放在冷藏室冷藏24小時(shí)，倒去水分，用快刀快速將豆腐片成7mm厚度的薄片，將多余邊角修整齊，豆腐切成5cm見(jiàn)方的小塊，將豆腐用清水清洗雜沫，浸泡在加入鹽、味素的高湯中12小時(shí)，用消過(guò)毒的竹簽小心的將豆腐串起來(lái)，平底鍋燒熱，將所有的油加入下豆腐串，大火煎制2分鐘，將多余的油倒出，中火慢慢烤制，直至豆腐兩面金黃，撒鮮辣粉，兩面各烤15秒，起鍋即可
