菠蘿是日常生活中大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種多汁水果，它具有獨(dú)特的風(fēng)味，菠蘿當(dāng)中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的成分，可以分解蛋白質(zhì)，幫助消化，改善局部血液循環(huán)。除了作為水果，菠蘿還可以作為一種食材，菠蘿咕唊肉當(dāng)中就含有菠蘿這種水果，那么這道菜具體應(yīng)該怎樣做呢？
4月份左右是菠蘿大量上市的時(shí)候，這時(shí)候天氣微熱，吃菠蘿不易上火，價(jià)格也不貴，一下子買(mǎi)了2個(gè)回家，泡著鹽水吃了一個(gè)個(gè)，另一個(gè)想做一份菠蘿咕嚕肉，經(jīng)過(guò)油炸后里脊肉充分吸收菠蘿酸甜的汁，帶著絲絲香脆，特別下飯，菠蘿煮過(guò)之后，變得特別香甜，帶菠蘿獨(dú)特的香氣，特別好吃，說(shuō)的我口水都流下來(lái)了，著趕緊學(xué)起來(lái)吧。
菠蘿咕唊肉是一道美食，主要原料有豬腿肉、青椒、紅椒、菠蘿等。菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、果糖、葡萄糖、維生素B、C等，具有益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。
制作
1、將買(mǎi)來(lái)的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時(shí)，可使肉質(zhì)嫩一些；
2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下后放到鍋里，炸黃撈起；
3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調(diào)料，倒進(jìn)肉鍋內(nèi)一起翻炒，熟后收汁即可。
特色
這道菜顏色鮮艷，有紅、黃、綠三種，看起來(lái)很誘人。肉質(zhì)嚼起來(lái)極嫩，最好吃的還數(shù)菠蘿，酸酸甜甜的，非常可口。
