蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。此外，蔬菜的水分和膳食纖維含量也是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)。作為夏季的一種常見(jiàn)蔬菜，瓠子瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，瓠子瓜中含有的水分非常高，一般高于其他很多蔬菜，還含有少量的微量元素，瓠子瓜的味道相對(duì)較淡，通常不適合生食，那瓠子瓜還有哪些做法呢？
前兩天去逛超市，看見(jiàn)綠油油的瓠子賣(mài)，好新鮮吶! 現(xiàn)在正是瓠子大量上市的時(shí)節(jié)， 青青的、嫩嫩的、外面還長(zhǎng)著一層絨毛的瓠子， 還擁有一付長(zhǎng)身材， 于是毫不猶豫的買(mǎi)了一根。
瓠子肉質(zhì)肥厚，甜甜的，軟軟的口感，深得大家的喜愛(ài)。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。
但看著這漂亮的翠綠色，我不忍心去破壞，想到用蘑菇來(lái)搭配，于是順便買(mǎi)了些豬肚菇，利用菇類的鮮味來(lái)突出瓠子的清甜味道； 為了讓菜品顏色更豐富點(diǎn)， 營(yíng)養(yǎng)更全面，我又用了加了些雞蛋， 做出來(lái)這道“雞蛋瓠子豬肚菇”， 味道很清爽， 能讓你細(xì)細(xì)的品味瓠子的清淡柔軟口感… 喜歡的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)喲。
食材
主料瓠子1根雞蛋3個(gè)豬肚菇5朵 輔料油適量鹽適量胡椒適量
步驟
1。將雞蛋中加點(diǎn)鹽打散，瓠子去皮后切成滾刀塊， 豬肚菇撕成小塊， 小蔥切成末備用；
2。將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液；
3。待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，盛入碗中；
4。再在鍋中加入適量的油， 煸炒豬肚菇；
5。翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒；
6。再加入剛才炒好的雞蛋；
7。翻炒幾下后加入適量的水；
8。蓋上蓋， 大火煮開(kāi)后再為小火再煮上三， 四分鐘；
9。煮好后加入鹽和胡椒等調(diào)味；
10。層入碗中， 上面撒上些小蔥末。
