油條，是北方人早餐當中最熟悉的食物之一。一碗豆腐腦和一根油條，可以說是很多人早餐的標配。我們熟悉的油條，其實是利用面粉制作的。但是大家知道嗎，油條其實也有很多不同的類型。早餐的油條比較酥脆，火鍋中的油條，要厚實一些。那么，大家聽沒說過茴香油條呢？
【茴香小油條】 原材料：高筋面粉、茴香、酵母、泡打粉、鹽、白糖、雞蛋、食用油。
方法1
制作方法：
1、盆中準備200克面粉，加入3克酵母、3克泡打粉、3克鹽、2克白糖、1個雞蛋。
2、倒入75克的清水，攪拌至面絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒面。
3、準備約50克的茴香，清洗干凈，用刀切成碎粒，裝入碗中備用。
4、醒好的面團里倒入切好的茴香，把茴香充分揉進面團里。
5、將揉好的面團搓成長條，搟成長條形的餅狀，用刀切成長條，搓成圓柱形。
6、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，下入搓好的油條胚，小火慢炸。
7、炸制的過程中用筷子不斷地撥動，以便使油條胚受熱均勻，炸至油條表面金黃即可。
這樣一盤美味的茴香小油條就做好了，色澤金黃，外酥里軟，有濃郁的茴香味道，非常好吃！
小貼士：
1.茴香籽，香蔥按自己口味來加入
2.油條面不需要長時間揉面，只要合成面團就行炸油條的油要多些
方法2：
準備食材：高筋面粉、無鋁泡打粉、鹽、牛奶、植物油、酵母、雞蛋、糖、黑芝麻、小茴香（焙香）
步驟：
1、將所有食材融合在一起，然后發(fā)酵半個小時。
2、將發(fā)酵好的面團搟成較厚的面餅，然后切成手指粗細的條，長短無所謂。
3、油溫七成熱下鍋，一定要下鍋后用筷子不停翻動油條，這樣油條才能膨脹的淋漓盡致。
4.炸制金黃出鍋，香酥可口！
注意：油炸的時候注意火候，一定不要太大或者太小，要不然味道就不好了，還有可能糊。
