中國(guó)人非常擅長(zhǎng)食材的烹飪。不同的食材，經(jīng)過(guò)不同的處理，可以制作出不同的美食。黃瓜，我們最熟悉的一種蔬菜，無(wú)論是炒制還是涼拌，清甜的口感讓所有人都不能拒絕。黃瓜的烹飪方法有很多，而且食用方法還在不斷的增加當(dāng)中。不知道大家聽(tīng)沒(méi)說(shuō)過(guò)黃瓜陷水餃呢？沒(méi)吃過(guò)的今天就來(lái)試試吧！
今天包餃子用的是短粗的秋黃瓜，現(xiàn)在啥季節(jié)都可以買(mǎi)到的，這種黃瓜肉厚不愛(ài)老，吃餃子特別合適，有人說(shuō)黃瓜那么愛(ài)出湯能好包嗎？其實(shí)真的挺簡(jiǎn)單的，黃瓜用擦絲器擦成絲然后用鹽殺一下水分，攥干再用就保證包的時(shí)候不會(huì)出湯了，至于殺出來(lái)的黃瓜水您也不要扔掉，打肉餡兒時(shí)加在肉餡兒里，營(yíng)養(yǎng)不流失，肉餡兒還更嫩滑了，一舉兩得哈！黃瓜餡兒有股特殊的鮮味，真的非常好吃，您快試試吧！
食材
主料：豬肉餡兒400克 面粉500克 黃瓜500克
輔料：水265克 鹽適量 老抽適量 生抽適量 香油適量 蔥末適量 姜末適量
制作過(guò)程：
1 將面粉加入265克水和成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒1小時(shí)。
2.黃瓜洗干凈
3.擦成絲，加入食鹽腌制20分鐘，以便將黃瓜里的水分腌出來(lái)
4.大蔥用刀刨開(kāi)兩半，用切蔥絲器切成絲
5.再改刀切成末
6.肉餡兒里加入蔥姜末，老抽，生抽，香油
7.再分次加入腌黃瓜攥出來(lái)的水，將肉餡兒攪打上勁
8.肉餡兒攪上勁以后加入攥干水分的黃瓜絲
9.用筷子攪拌均勻備用
10.面團(tuán)醒好以后，在案板上揉圓
11.搓成長(zhǎng)條
12.切成大小相等的小劑子
13.小劑子橫過(guò)來(lái)壓扁，用搟面棍搟制成皮
14.左手拿餃子皮，皮上放餃子餡兒，右手包餃子，注意褶子盡量捏漂亮些。
15.將所有的面皮包好，裝餃子的器具為了防粘，下面撒些干粉
16.鍋中加入水燒開(kāi)，加入餃子，看到水又開(kāi)了點(diǎn)兩次冷水，再開(kāi)鍋就表示餃子煮好了。
17.將煮好的餃子撈入盤(pán)中可以食用啦。
小貼士
最后配上自己喜歡的蘸料就可以了，也可以一次多包點(diǎn)冷凍起來(lái)，想吃時(shí)再煮效果也很好的，不過(guò)千萬(wàn)記住冷凍好了就及時(shí)放在密閉的保鮮袋里，不然餃子皮容易被凍裂了，那樣再煮就不好吃了。
