現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展迅猛，人們?cè)诓粩嗟奶嵘约旱纳钯|(zhì)量的同時(shí)，對(duì)飲食上也提出了新的要求，那就是，不僅僅要滿足味蕾的要求，還要保證食品的安全和健康，這時(shí)候一些特別有機(jī)的原生態(tài)的飲食方式就非常受到人們的歡迎，麥苗汁就是其中的一種，麥苗汁其實(shí)就是用麥苗榨出的汁，下面我們來(lái)了解下麥苗汁具體的做法吧。
當(dāng)麥苗長(zhǎng)到有10至15公分長(zhǎng)的時(shí)候，用小刀平著土將土上面的麥苗割下來(lái)每人每餐大約需要20克至25克新鮮的麥苗。將其擇好、洗凈、切成一厘米長(zhǎng)的節(jié)，將他它放入榨汁機(jī)。根據(jù)每個(gè)人的飲水需求，倒入適量的純凈水或礦泉水。當(dāng)?shù)V泉水或純凈水變成了墨綠色時(shí)即可停機(jī)，倒出來(lái)裝入小杯直接飲用，每天兩杯。上午一杯，下午一杯。
用來(lái)榨汁的麥苗太老不行，太嫩也不行。什么程度才叫不老不嫩呢， 根據(jù)我的體會(huì)，在陽(yáng)光充沛的條件下，從把麥種種下的那天開始計(jì)算一共八天的嫩苗是最好的。怎么叫“計(jì)算一共八天”？把小麥用水浸泡八個(gè)小時(shí)而后瀝水，將其均勻的撒播在土里。從這時(shí)開始，大約需要三天的時(shí)間麥苗全部出土。此時(shí)注意適量澆水保持土壤始終處于潮濕的狀態(tài)。從苗苗出土開始大約需要五天的時(shí)間，這時(shí)的麥苗已由淡黃色變成了墨綠色。這時(shí)割下來(lái)的的麥苗是最好的麥苗，既保證了麥苗的鮮嫩又有足夠的葉綠素，而且喝起來(lái)口感很好，有一股微甜的感覺，太老的麥苗榨出的汁缺少這種味感，而太嫩的麥苗榨出的汁雖有甜味但缺少葉綠素顏色很淡。
麥子藥用的過(guò)程也是營(yíng)養(yǎng)起主導(dǎo)作用,它的轉(zhuǎn)化過(guò)程是營(yíng)養(yǎng)-養(yǎng)生-抗病的不可逆的反應(yīng)式。麥子的植物性營(yíng)養(yǎng)不同于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng).麥子的營(yíng)養(yǎng)不僅促進(jìn)強(qiáng)身健體，還有養(yǎng)生作用。它還支持人體內(nèi)免疫力的加強(qiáng),從而達(dá)到高層次的抗癌防病效果。
麥苗藥用 中國(guó)古代將麥苗作為一種草藥，用這種草藥治病，最先寫入醫(yī)藥典中的人是唐朝孫思邈。歷代中草藥書中多有紀(jì)實(shí)性記載。尤其是針對(duì)肝炎病傳染成瘟，古人用嫩麥葉加大棗， 救治了無(wú)數(shù)民眾。
麥苗藥用的理念是：天然生長(zhǎng)的麥苗中含有大量的維生素、礦物質(zhì)、酶等。如其中維生素C的含量是柑桔的60倍，礦物質(zhì)是菠菜的18倍，還含有抑制癌細(xì)胞的酶，還有抗氧化能力的SOD酶，以及豐富的葉綠素和膳食纖維。上述優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體攝食，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力，具有排除體內(nèi)毒素、清潔血液等功能。長(zhǎng)期使用，從而達(dá)到養(yǎng)生抗病的綜合作用。將它榨成汁，每日飲用。它還可以 解蟲毒，除煩悶。解時(shí)疾狂熱，退胸隔熱、利小腸。常飲甚益顏色（麥苗食用可使人面色紅潤(rùn)，具有美容院使用的美容藥物所達(dá)不到的美容效果）。
