粽子作為漢族傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)食物，最早出現(xiàn)于春秋時期，最初是用來祭祀祖先神靈的。直到晉代，粽子才成為我國端午節(jié)的節(jié)慶食物。粽子作為中國傳統(tǒng)歷史文化的集中體現(xiàn)，已傳播到了華人聚居的新加坡、緬甸等地。粽子的種類和味道有很多，從餡料上講，北方有北京棗粽等，南方有鮮肉、蛋黃等多種餡料。
粽子主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。
二、粽子有什么口味
1.北京派
北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
2.廣東派
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、咸蛋黃、五花肉及蓮子，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風味獨特。
5.蘇州派
蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，煮熟后晶亮甜美，油潤清香。
6.嘉興派
嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推"五芳齋"為最，素有"江南粽子大王"之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處，入口鮮美，肥而不膩。
海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備。
8.山東派
在諸多品種的粽子里，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，制品風味獨特，食用時，可根據(jù)食客習慣，佐以白糖，增加甜味。
