麻辣小龍蝦，是很多人都特別愛吃的一種美食。龍蝦內(nèi)含蛋白質(zhì)、鋅、硒等多種微量元素，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高。全蝦性溫，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃、祛痰及抗癌等作用，對筋骨疼痛、脾胃虛弱、遺精、神經(jīng)衰弱等癥狀具有一定治療功效。我們在家中時怎樣才能做出好吃的龍蝦呢?
食材：龍蝦1只、奶酪150克、食鹽少許、蒜1頭、檸檬1個、橄欖油適量。
步驟：
1.龍蝦收拾干凈，對切開，鉗子的部分敲碎，收拾好的龍蝦撒上鹽抹勻。
2.檸檬對切開，把檸檬汁擠在龍蝦上，蒜切末，用橄欖油拌勻。
3.馬蘇里拉切小丁，把蒜油均勻的涂抹在龍蝦上，多多的鋪上奶酪，烤箱180度20-25分鐘。
二、清蒸龍蝦
食材：龍蝦1只、姜少許、紅椒適量、食鹽適量、雞精少許、植物油適量。
步驟：
1.龍蝦洗凈，切成小塊擺放在碟上，將姜絲和紅椒放入碟上，同時進(jìn)行調(diào)味。
2.鍋中放入開水，煮沸后將龍蝦放入鍋中大約蒸12分鐘。
3.待熱后，取另外一炒鍋，放入油再加入點姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。
食材：龍蝦、柿子椒、蔥、姜少許、蒜少許、花椒、胡椒粉、花椒粉、啤酒、十三香各適量。
步驟：
1.菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。
2.另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4.加入適量的高湯和十三香龍蝦調(diào)料，燒開，放入白糖、味精、鹽、醋。
5.加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒倒入啤酒，澆適量麻油略煮一下，即可出鍋。
食材：龍蝦2斤、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、香葉、茴香籽各適量。
適量。
步驟：
1.刷干凈蝦腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓
2.鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦
3.翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油并不斷翻炒
4.倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補(bǔ)些口味進(jìn)去
5.好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。
