家里養(yǎng)過蠶寶寶的，都采摘或是購買過桑葉。但很多人可能還不知道，桑葉其實(shí)還是一種很不錯的食材。跟大部分綠葉蔬菜一樣，桑葉可清炒、可涼拌，而且用來煲湯也是非常棒的選擇。桑葉的味道不僅清爽怡人，而且做出來的菜品味道也十分美味。此外，桑葉還具有抗衰老、增體質(zhì)等養(yǎng)生功效。下面我們來看看桑葉怎么炒才好吃。
1、選桑葉嫩芽，清洗干凈后用開水焯一下。
2、開油鍋，油熱后下蒜末和姜末爆香。
3、倒入桑葉一起翻炒，后加入少許鹽和料酒。
4、出鍋裝盤就能吃啦!
二、涼拌桑葉
1、選桑葉嫩芽，清洗干凈并切絲。
2、用開水焯一下后，再用涼水過一遍。
3、加入鹽、糖、麻油、蒜蓉拌勻即可。
(也可以根據(jù)自己的口味加入其它調(diào)味料哦!)
1、將鯽魚、豬肉、桑葉、毛豆仁分別洗凈。
2、鯽魚煎至微黃，濺入少許清水。
3、放入豬肉以及生姜后，加入清水和料酒，武火煲沸。
4、加入新鮮桑葉，改文火煲1個小時，調(diào)入適量食鹽便可。
鯽魚本就鮮美，放入豬肉和桑葉后，更增加了其鮮味，并帶來清新甘甜的口味哦!
四、桑葉燉母雞
功效：清肺潤燥，平肝明目
主料：干燥桑根片300克、干桑葉30克、老母雞1只
輔料：枸杞子2湯匙、當(dāng)歸少許、米酒300毫升
做法：
1、將干燥切塊桑根、干桑葉洗凈，加水煮1小時。
2、將雞切塊，飛水備用。
3、加入枸杞、當(dāng)歸、米酒放入桑根湯中燉煮50分鐘即可。
桑葉內(nèi)有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維?，F(xiàn)代科學(xué)表明，桑葉是上好的功能食品，其豐富的營養(yǎng)價值，具有能幫助人體抗應(yīng)激、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體耐力，調(diào)節(jié)腎上腺素功能等效果。
桑葉也具有很高的醫(yī)學(xué)價值。中西醫(yī)中，都以桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。桑葉中富含的桑葉多糖和桑葉生物堿，可以幫助人體調(diào)節(jié)血糖和血脂。搭配山藥或者菊花，效果更佳。桑葉除了不同的入菜做法外，其實(shí)最簡單的就是泡茶喝。把新鮮桑葉洗干凈曬干，需要飲用的時候取出便可。它能幫助人們祛風(fēng)熱，清肺化痰、預(yù)防風(fēng)熱感冒、預(yù)防肺熱咳嗽等作用。不過桑葉泡茶切忌水溫不能過燙，太熱的水會破壞桑葉的營養(yǎng)成分。而達(dá)不到預(yù)期的效果。
