蟹黃性平,味甘,其中含有豐富的蛋白質(zhì),磷脂,脂肪,鈣,磷和維生素等營養(yǎng)物質(zhì),但同時含有較高含量的油脂和膽固醇,具有開胃潤肺,補腎壯陽,養(yǎng)血活血的功效,而且蟹黃還有抗結(jié)核作用,吃蟹黃有助于結(jié)核病康復(fù)。
吃蟹黃要注意什么:
蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種,河蟹黃味道比海蟹黃要好,適宜一般人群食用。不過蟹黃中含有豐富的膽固醇,有高血壓的人要少吃,以免膽固醇攝入過多傷害身體,有高血壓的每天蟹黃攝入量不能超過100克。冠心病,高血壓,動脈硬化,高血脂人群應(yīng)該少吃或不吃蟹黃。蟹黃不宜多吃,吃多了會導(dǎo)致腹痛和腹瀉現(xiàn)象出現(xiàn)。