炸醬面的炸醬哨子可以說是比較出名的，可是要說這些傳統(tǒng)美味的十五，自己在家也可以動手完成，很多人覺得不可思議吧，事實上如果能夠了解它的一些基本步驟和做法，那么自己也是可以為家人動手制作的，而以下就是關(guān)于哨子面的一些做法步驟具體介紹。
一、哨子面的做法步驟
1. 一邊開水煮面，面熟后盛出，一邊開水將木耳黃花煮一分鐘關(guān)火，切好備用（我用的巖耳，懶得沒切）
2. 將肉、土豆、胡蘿卜、凍豆腐切丁備用，香菜，大蒜切末，
3. 大火燒油，油熱放點鹽、肉丁翻炒，加入花椒粉、生抽，繼續(xù)翻炒，倒入西紅柿醬，繼續(xù)翻炒，湯汁濃稠點，放入土豆丁、胡蘿卜丁，翻炒3分鐘左右，加入，凍豆腐丁，黃花，木耳，繼續(xù)翻炒，大約兩分鐘左右，加入涼水，大火煮沸，加入根據(jù)個人的口味，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、姜粉，花椒油、，攪拌均勻，中火煮
4. 湯汁煮至稍作濃稠，大約15分鐘左右，倒入醋，放蒜末，香菜，立馬關(guān)火，攪拌，
5. 將面盛在碗中，澆上哨子湯。也可依個人口味加醋和油潑辣子 小貼士 個人覺得加點油豆腐、青蘿卜也不錯，里面的菜根據(jù)自己的口味隨意搭配
二、哨子面的做法步驟
1. 先制作肉哨子，五花肉肥瘦分開，切成小丁，熱鍋涼油，先放入肥肉熬煮出油，以后再放入瘦肉，同時放入五香粉，鹽，蔥段，生姜，八角和桂皮
2. 以后再放入生抽調(diào)色，蓋蓋熬煮至湯汁快要收干時，倒入岐山香醋（量盡量多一些，一般一斤肉配二兩醋），最后加入辣椒面。
