墨斗魚(yú)是可以吃的，而且是非常珍貴的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，墨斗魚(yú)的全身都可以入藥，比如現(xiàn)在很多女性出現(xiàn)血虛，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)閉經(jīng)，這時(shí)候可以吃墨斗魚(yú)幫助治療，另外墨斗魚(yú)還具有抗病毒等諸多功效，但想要把墨斗魚(yú)做成好吃的美食并不容易，下面教大家一些流行的做法。
第一、魚(yú)香墨斗魚(yú)
1.買(mǎi)來(lái)的墨斗魚(yú)放入清水中（整個(gè)過(guò)程除了去薄膜的時(shí)候要用自來(lái)水沖洗，其他最好都在水中完成，且期間要注意反復(fù)換水）。
2.將墨斗魚(yú)的頭和身體分開(kāi)。
3.從頭中將這種骨頭去除掉，墨斗魚(yú)的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中將眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就沒(méi)拍照片）。
4.從背部將背脊骨取出來(lái)。
5.身體里面另外含有墨汁膽囊，需要取出扔掉。
6.最后去除身體上的薄膜，用水沖洗干凈就處理好啦。
7.處理好的魚(yú)身打上十字花刀，然后切成塊。須子切成段。
8.鍋中做水，燒開(kāi)后下入魷魚(yú)塊汆燙一下，打卷?yè)瞥鰹r干水。
9.蔥和蒜都切成片備用。
10.黃瓜切象眼片（這個(gè)沒(méi)切好）。
11.胡蘿卜也切成象眼片。
12.鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥蒜片和郫縣豆瓣醬翻炒。
13.翻炒均勻后下入胡蘿卜片。
14.之后將瀝干水的魷魚(yú)放入，翻炒均勻，加入少許水防止粘鍋，燜至收汁。調(diào)味：放入醋、糖（根據(jù)各人口味添加）及少許味精。
15.最后放入黃瓜片翻炒均勻即可出鍋。
第二、韭菜炒小墨斗魚(yú)
1.主料：韭菜
2.主料：墨斗魚(yú)
3.配料：蔥姜蒜
4.鍋中放油。
5.油熱放蔥姜蒜爆香，放墨斗魚(yú)。
6.放面醬、醬油、鹽翻炒。
7.放入韭菜翻炒即可
第三、三色椒燴墨斗魚(yú)
1.食材：紅椒、黃椒、青椒。
2.食材：小墨斗魚(yú)。
3.將墨斗魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈。
4.切刀花。
5.放入碗中，加入適量的雞粉。
6.加入適量的胡椒粉。
7.加入適量的生粉。
8.拌勻，腌制30分鐘。
9.將三色椒洗凈，去籽，去邊。
10.切塊，放入塑料盒中待用。
11.放入蒜末。
12.熱鍋。
13.倒入適量的粟米油，爆香。
14.放入墨斗魚(yú)。
15.加入適量的魚(yú)露，快炒至墨斗魚(yú)七分熟，撈起。
16.原鍋倒入適量的粟米油.
17.放入三色椒。
18.加入一點(diǎn)清水，炒至出味。
19.將墨斗魚(yú)回鍋。
20.炒勻，即可關(guān)火。
