韓式燒烤好吃,關(guān)鍵在于醬料的配置,韓式燒烤醬分為很多種,麻椒醬,青椒醬,魚露醬等都是大家經(jīng)常會(huì)選擇的,接下來為大家介紹幾種口感好,方法簡(jiǎn)單,食材又比較常見好準(zhǔn)備的韓式燒烤醬料配方。閑來無事大家可以在家里嘗試做一下。只要醬料做的好吃,加之食材新鮮,味道就一定不會(huì)差。
【韓式燒烤醬料配方--韓式辣味烤肉醬】
材料:洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、烏醋、橄欖油1茶匙,辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。
做法:將所有材料放在碗中調(diào)勻即可。
用法:適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬,味道非常鮮美。
【韓式燒烤醬料配方--清油醬】
材料:鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法:將所有材料混合,加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法:非常適合各種蔬菜的涼拌,如圓白菜、四季豆、海帶均可,只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
【麻韓式燒烤醬料配方--椒醬】
材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
估法:將以上所有材料攪拌均勻,即可涼拌使用。
用法:這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
【韓式燒烤醬料配方--魚露醬】
材料:魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許(可不加)、清水1/2杯。
用法:這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。
【韓式燒烤醬料配方--烏梅醬】
材料:烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙做法:將所有材料放在容器內(nèi)加熱,以小火煮滾至糖完全融化,晾涼后即可食用。
用法:適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜適中,風(fēng)味獨(dú)特。
【韓式燒烤醬料配方--紅酒甜醋醬】
材料:紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙
做法:將所有材料混合調(diào)勻即可。
用法:這款醬帶有紅酒的甘醇美味,沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級(jí)棒的味道。
【韓式燒烤醬料配方--姜母沾醬】
材料:辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克做法:將所有材料放在攪拌機(jī)里打成均勻的糊狀即可食用。
用法:適合各種肉類的沾食。