金絲玉米，在做的時候首先準(zhǔn)備一些新鮮的玉米粒，還有就是適當(dāng)?shù)陌滋羌由仙酆碗u蛋，準(zhǔn)備一些新鮮的玉米粒放上生粉國殤一層以后放在鍋中先進(jìn)行油炸，等到油炸差不多了以后準(zhǔn)備一些白糖撒在上面，慢慢的融化就可以拔絲了。
主料：鮮玉米粒。
輔料：白糖、生面粉、雞蛋。
烹制方法：
1．把玉米粒在熱水中焯一下，以此會將其煮熟且起到增加玉米粒中水分的作用，焯好后撈出備用。
2．在生粉中打入一個雞蛋，并攪拌均勻，再用清水調(diào)成面糊，面糊可以調(diào)得稀一點。
3．面糊調(diào)好后，放入玉米粒攪拌均勻，面糊與玉米的比例是1：1。
4．鍋中放入適量油，先用大火將油燒熱，油溫至六七成熱時，將火轉(zhuǎn)為中火，用炒勺一勺一勺均勻下入面糊，下面糊的時候不要太快，防止面糊在鍋底成坨，中火將面糊炸至定型且當(dāng)面糊的底部已經(jīng)炸硬，就可以轉(zhuǎn)為大火將其炸出蜂窩，待其炸制金黃即可。
5、將炸好的玉米烙取出裝盤，點綴些果料、干果，再撒上白糖，就可以。
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