尖椒肉絲是最常見的家常菜，也是很簡單的，而且很下飯，如果平時我們不知道吃什么可以多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，學(xué)會了也會讓我們的生活更有滋味。
一、尖椒肉絲
材料
尖椒，豬肉，干辣椒，淀粉，食用油，花椒粉，鹽，雞精，醬油，豆瓣醬
做法
1、豬肉切絲后，放入少量淀粉拌勻，尖椒切絲，備用。
2、開火倒入食用油，油熱后加入花椒粉和干辣椒。
3、將豬肉放入鍋中翻炒，等豬肉熟了以后加入少量豆瓣醬，再放入尖椒翻炒。
4、然后加入醬油、雞精、鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
二、尖椒肉絲
材料
原料：青椒，豬肉
配料：蔥，姜，八角，鹽，味精，醬油
做法
1：青椒洗凈切圈，豬肉切條，蔥切蔥花，姜切姜絲
2：鍋燒干，油下鍋，放八角爆香
3：將切好的肉入鍋爆炒，再放蔥花、姜絲
4：淋醬油，倒尖椒下鍋大火翻炒
5：加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋
三、尖椒肉絲
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：青尖椒70克，水發(fā)木耳20克，玉蘭片20克，
調(diào)料：花生油75克，鹽2克，料酒13克，甜面醬13克，大蔥13克，醬油20克，玉米淀粉5克，味精3克，姜8克
做法
1.將肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；
2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁；
3.鍋置火上，下植物油燒執(zhí)，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
