很多人都吃過(guò)番薯，但是番薯葉子很少有人會(huì)吃，基本上都是丟掉的，大多數(shù)的人，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)番薯，葉子長(zhǎng)什么樣子，其實(shí)在平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)看到市面上有出售番薯葉子的，這種葉子在平時(shí)可以吃，一般用南瓜和番薯葉子攪拌在一起，加上油放在鍋中清炒或者清蒸都可以做的非常美味。
做法是:
把南瓜、紅薯葉等五種家菜和野菜切成細(xì)小碎沫，加上油鹽、大料、蔥花、蒜汁和其他作料，把白面趕的像薄紙一樣，然后把拌好的菜餡卷在里面蒸熟。
紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。
選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。
還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。
日本市場(chǎng)有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。
紅薯的六種妙用
1、煮紅薯治熱黃疸:紅薯煮食，可治熱黃疸。
2、炒紅薯葉通便:紅薯葉250克，加油、鹽炒熟，一次吃完，一天兩次，可治便秘。
3、生紅薯葉通便:生紅薯葉搗碎，調(diào)紅糖，貼肚臍，可治大小便不通。
4、干紅薯葉藤消渴:干紅薯藤適量，水煎服，可治消渴。
5、紅薯粉治遺精:每天早晚用紅薯粉調(diào)服，可治遺精、淋病。
6、紅薯葉治疳積:新鮮紅薯葉90-120克，水煮服，可治小兒疳積，夜盲。
