現(xiàn)在玉米也快上市了，喜歡吃玉米的人有口福了，玉米不僅好吃，營養(yǎng)也高，玉米除了煮著吃，煮粥喝，還可以和豌豆一起炒著吃，再配上一些胡蘿卜丁營養(yǎng)更豐富了。
一、玉米豌豆胡蘿卜雞丁
材料
雞胸肉100克，玉米、豌豆、胡蘿卜各50克，油、鹽、蔥姜、雞精、糖、嫩肉粉適量。
做法
1、雞胸脯肉切丁，用料酒和嫩肉粉抓勻。
2、胡蘿卜切丁和玉米、豌豆焯水。
3、起鍋熱油，爆香蔥姜，雞丁下鍋劃散，變色時盛出。
4、鍋內(nèi)倒油，放胡蘿卜丁、玉米、豌豆和1湯勺水燒1分鐘。
5、放鹽、糖、 雞精調(diào)味即可。
二、豌豆燴玉米
材料
鮮豌豆、嫩玉米粒、鮮魚肉、胡蘿卜、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、花生油、蔥姜蒜、香油各適量。
做法
1、將鮮豌豆煮熟過涼，胡蘿卜去皮切粒，魚肉切粒，蔥姜蒜切指甲片；魚肉放碗內(nèi)，加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿。
2、鍋內(nèi)注油燒至三成熱，下入上好漿的魚肉滑熟撈出。
3、鍋內(nèi)留油少許，下入蔥姜蒜略炒，烹料酒，放入胡蘿卜、玉米粒、豌豆炒熟，再放入魚肉、清湯少許，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
三、豌豆玉米蝦仁
材料
豌豆。玉米。蝦仁。鹽。糖。胡椒粉。水淀粉。蔥。姜。蒜。雞精。食用油。
做法
1．蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2．鍋中放入油，油七成熱時倒入蔥末、姜末、蒜末煸炒，放入豌豆、玉米、糖、鹽、雞精，用小火煨5～6分鐘，倒入蝦仁、胡椒粉，勾薄芡即可出鍋。
