茄子大家應(yīng)該是比較熟悉吧，其實在生活當(dāng)中茄子是比較常見的蔬菜，而研腌茄子就是一種食用方法，其中就需要使用到一些蔥末醬油以及剁椒醬，還有香菜等，味道非常的鮮美。
方法一
怎么腌熟茄子
1、材料：小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺。
2、小茄子蒸熟。
3、攤平放涼。
4、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
5、鋪一層茄子，抹一層醬料。
6、密封冷藏1天后就可以吃了.
方法二、
生腌茄子的做法
菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜
工藝：腌
生腌茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、長)500克
調(diào)料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克
生腌茄子的特色：味道鮮美。
生腌茄子的做法：
1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成。
2.食用時，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
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