可以食用,但最好是加熱后食用,否則涼栗子中的淀粉會有部分回生,并且很容易穿過小腸,成為大腸內(nèi)細(xì)菌的食物,導(dǎo)致產(chǎn)氣腹脹,給人感覺栗子很難消化,容易脹肚。
保存時盡量保持通風(fēng),不要密封存放,因?yàn)樘穷惓蠢踝觾?nèi)有水分,不透風(fēng)易造成霉變和腐壞。栗子不但含有大量淀粉,還含有蛋白質(zhì)、脂肪等,可為人體提供能量。食用糖炒栗子能起到養(yǎng)胃、健脾、強(qiáng)筋、活血、消腫的作用,對改善腰膝酸軟、小便多、腰腳不遂等腎虛有很好的效果,維生素C也能起到很好的作用。不過,如果在短時間內(nèi)食用過多,就會出現(xiàn)消化不良的情況,比如腹脹,糖類炒栗子的熱量比較高,吃太多就會導(dǎo)致肥胖,因此要控制體重。