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小米粥是不少人的早餐選擇，確實(shí)小米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的健康食品，建議大家經(jīng)常食用，尤其在這干燥的秋季，更加應(yīng)該多多食用，因?yàn)樾∶赘缓S生素Bi、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
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小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。對(duì)脾胃虛弱，或者在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，小米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將小米加糯米與豬肚同煮而食，方法是將小米和糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。
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美中不足的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有大米高，因此不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)合理搭配.避免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。
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溫馨提示：小米營(yíng)養(yǎng)豐富，適合于各個(gè)年齡層段的人群食用，另外小米對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)。
