豆腐渣看似一個(gè)不起眼的食品，其實(shí)它含有的營(yíng)養(yǎng)元素很多，尤其是含有的蛋白質(zhì)更是非常的豐富，因此說(shuō)豆腐渣的做法也是很多的，那我們?cè)谥谱鞫垢?，也都是可以根?jù)食材的搭配進(jìn)行選擇，這樣不僅使得它的味道獨(dú)特，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值行，也都是很高的。
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豆腐渣的做法也是有著一些講究，這樣在制作上，才會(huì)能夠成功，那什么樣的制作方法是最佳之選呢，下面就詳細(xì)的介紹下，豆腐渣的一些制作方法哦!
雪里蕻豆腐渣的做法：
材料：當(dāng)年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機(jī)打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形，很快散開。
調(diào)料：鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。
做法：
1、將雪里蕻放清水中泡1小時(shí)，洗凈撈出、切成細(xì)丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。
2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時(shí)下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪里蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時(shí)可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油)，先將雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。
特點(diǎn)：白綠分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵：炒制時(shí)間不要太長(zhǎng)，豬大油質(zhì)量要好，以保證豆腐渣凈白，顏色鮮亮。
豆腐渣的做法以上是很好的選擇，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在對(duì)人體的幫助上，也都是有著很好的促進(jìn)作用，尤其是改善身體體質(zhì)，增強(qiáng)身體健康，有著很明顯的效果，那這樣的佳肴可以長(zhǎng)期選擇，不過(guò)每天在吃的時(shí)候，也都是要適量。
