很多年輕人都喜歡吃帶有刺激性重口味的菜肴，經(jīng)常會(huì)在食物中放入一點(diǎn)辛香料或香草等辛香料來(lái)增添食材的自然風(fēng)味，那你們可知道在飲食中適當(dāng)添加些辛香料會(huì)有益健康哦，同時(shí)還可以減少對(duì)糖、鹽的使用；如果能用天然辛香料取代人工調(diào)味料，自然有助健康。這樣可以少放點(diǎn)調(diào)味料或油脂，加一點(diǎn)天然辛香料，不僅有益健康而且不會(huì)吃下太多熱量，何樂而不為呢！讓我們一起來(lái)看看食用辛香料都有哪些益處吧！
雖然辣椒容易刺激黏膜，造成發(fā)紅發(fā)熱，然而辣椒子含有辣椒素，可促進(jìn)消化，進(jìn)食的時(shí)候較快感到飽足，避免一次吃下太多食物。不過(guò)，辣椒能輔助減重之說(shuō)，目前仍無(wú)科學(xué)證據(jù)。吃辣剛開始會(huì)發(fā)汗、發(fā)熱；但辣椒素快速耗盡神經(jīng)傳導(dǎo)“P”物質(zhì)，導(dǎo)致促進(jìn)代謝效果無(wú)法持續(xù)，自然很難宣稱能減肥。
辣椒素能促進(jìn)腦內(nèi)啡的釋放，有些人吃完后覺得心情愉快，所以吃辣成癮，不過(guò)吃辣還是要漸進(jìn)，不習(xí)慣的人別一次吃太多，避免過(guò)度刺激。
對(duì)比較敏感的人，在處理如辣椒、大蒜、蒜頭、洋蔥、姜等食材時(shí)，最好戴手套或接觸后盡快沖洗干凈。有些過(guò)敏的人對(duì)胡椒、干辣椒粉等調(diào)味料敏感；但并非所有過(guò)敏患者皆不能碰這類的食物，情況因人而異。
辛香料含有豐富的抗氧化成分。例如咖哩使用的姜黃，含有豐富的姜黃素，在許多研究中被認(rèn)為能抗發(fā)炎。
提示：有些佐料雖含有多種辛香料，但口味重，加工成份多，稱不上天然養(yǎng)生食品。例如人們喜歡搭配的沙茶醬，熱量相當(dāng)高，要消耗一湯匙沙茶醬，需搖呼啦圈三十分鐘以上；每一大匙的市售豆瓣醬與辣椒醬含鈉量大都超過(guò)一千毫克，相當(dāng)于二點(diǎn)五公克以上的鹽。
營(yíng)養(yǎng)師呼吁愛吃沙茶醬的大家，不妨調(diào)整一下沾醬的做法，使用天然材料制作，減少醬油比例。如果以少許醬油、白醋、蘿卜泥、蔥花、生辣椒、蒜泥等調(diào)味料調(diào)和，可有效降低鈉與熱量的攝取。國(guó)內(nèi)腎臟科醫(yī)師陳聿歆提醒，辛香調(diào)味料如果添加太多鹽，對(duì)腎臟健康有害。
