化學(xué)聽(tīng)起來(lái)跟生活沒(méi)有太大的關(guān)系，其實(shí)生活周遭有許多簡(jiǎn)單的化學(xué)原理，只要靈活運(yùn)用就可以輕松下廚沒(méi)煩惱，近來(lái)，今天就為大家整理4個(gè)簡(jiǎn)單的化學(xué)常識(shí)，輕松地讓生活更美好，來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
便宜肉也能變好吃
不想花大錢買高檔肉質(zhì)，又想吃到軟嫩的口感該怎么辦？想要讓硬肉變軟，只要把肉放進(jìn)磨碎的洋蔥內(nèi)腌漬，就可以讓蛋白酶酵素作用，使肉變得柔軟，肉質(zhì)自然就會(huì)變好，腌漬方式很簡(jiǎn)單，200克的肉約用1大匙碎洋蔥腌漬就夠了。
把刀子加熱，切出漂亮面包
常溫下的面包要切的時(shí)候，多少都會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)難切。這時(shí)候可以把刀子預(yù)先加熱，因?yàn)榈蹲蛹訜岷竽軌蛉芙饷姘系挠椭?，使面包變得柔軟，就算用菜刀切也能切的很漂亮。但如果是無(wú)油的法國(guó)面包，就沒(méi)有效果，這點(diǎn)要特別注意。加熱刀子的方式，是把熱水倒入容器中，再浸泡一段時(shí)間，最后用厚毛巾擦干即可，操作時(shí)要避免燙傷。
保存蒟篛的好方法
買蒟篛的時(shí)候，蒟篛多半會(huì)泡在液體當(dāng)中，有些人買回家后就把液體倒掉，隨手把蒟篛裝盒放進(jìn)冰箱，但其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的。蒟篛的制造過(guò)程有使用氫氧化鈣，那些液體也含有這樣的成份，因此如果有沒(méi)用完的蒟篛，記得把液體連同用剩的蒟篛一起盒裝，才能確保蒟篛新鮮。
煮完面泡冰水，馬上變涼面
許多人都知道煮完面之后馬上冰鎮(zhèn)，面條就會(huì)香Q彈牙，卻不知道其中的原理。煮面的時(shí)候，水份大量進(jìn)入面條中，使得面條軟化，吃起來(lái)沒(méi)有口感。但是一煮完馬上丟入冰水中，會(huì)讓面條當(dāng)中的“膜”張開(kāi)，彷彿回到生面的樣子，讓水份難以進(jìn)入，面條中好吃的味道也不會(huì)流出去。
