1、為什么不吃早餐容易得膽結(jié)石
人在早晨空腹時(shí),膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過(guò)一夜大約12小時(shí)的貯存,使膽汁中的膽固醇的飽和度較高。在正常吃早餐的情況下,由于膽囊收縮,使膽固醇隨著膽汁排出,同時(shí)食物刺激膽汁分泌,造成膽囊內(nèi)殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低,而使結(jié)石不易形成。如果不吃早餐,由于空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng),膽囊內(nèi)膽汁貯存時(shí)間過(guò)久,導(dǎo)致膽汁中的膽固醇過(guò)飽和,進(jìn)而引起膽固醇沉積,逐漸形成結(jié)石。
2、什么人容易不吃早餐的膽結(jié)石
1、體重嚴(yán)重超標(biāo)者
體重超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)15%以上的人,膽結(jié)石發(fā)病率比正常人高5倍,特別是40歲以上的肥胖女性,更是易發(fā)人群。
2、嗜甜食者
經(jīng)常吃甜食,過(guò)量的糖可刺激胰島β-細(xì)胞分泌胰島素,胰島素可使糖原和脂肪合成增加,同時(shí)膽固醇合成也增加,導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài),促使膽結(jié)石形成。
3、長(zhǎng)期高蛋白、高脂肪飲食者
高蛋白、高脂肪飲食使體內(nèi)膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多,造成膽汁中膽固醇過(guò)飽和,易形成膽結(jié)石。
4、肝硬化者
肝硬化病人膽結(jié)石的發(fā)生率明顯高于正常人。這與肝硬化病人肝臟對(duì)雌激素滅活功能降低、導(dǎo)致體內(nèi)雌激素水平較高,以及膽囊收縮功能低下、膽囊排空不暢、膽道靜脈曲張等多種因素有關(guān)。
3、小貼士
引起膽囊結(jié)石的原因非常多,不吃早餐是一方面誘因,但卻是很普遍的,合理飲食是健康的前提。
4、飲食上如何預(yù)防膽結(jié)石
1、保持規(guī)律飲食習(xí)慣
一日三餐是預(yù)防結(jié)石的好辦法,進(jìn)食后膽囊收縮排除膽汁,減少了形成膽泥、膽石的概率。
2、飲食結(jié)構(gòu)合理
避免高糖、高蛋白、高脂肪飲食習(xí)慣。適當(dāng)食用纖維素豐富的飲食,如蔬菜、水果、粗雜糧等,含纖維素較多的食物可以刺激腸蠕動(dòng),并刺激膽汁流入腸腔,防止膽汁淤積,烹調(diào)食物少用煎、炸,多采煮、燉、清蒸的方式。