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毛豆煮多長時間才夠味?認真看哦

作者:tangqiong 時間:2016-09-02 16:05:12關(guān)鍵詞:毛豆我要分享



新鮮黃豆是可以連著豆殼一起吃的,夏天吃夜宵毛豆莢是必點的一道小吃,平時在家也會加點食鹽煮毛豆莢吃,可是毛豆怎么煮才不會流失影響呢?毛豆煮多久味道才夠好呢?

1、怎么做毛豆更好吃

1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的過程中不要再加水。

2、水開后滴幾滴香油再下毛豆,一定要保持水的沸騰,另外不要蓋鍋蓋。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好后依然碧綠的關(guān)鍵。

3、在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味,但這樣做的后果是毛豆吃起來比較“水”,口感不理想。

4、關(guān)火后不要立即撈出來,浸泡半個小時待湯汁入味后再撈出來。

毛豆煮好后撈起來,瀝干水分。向鍋里面添加適量植物油,燒熱油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉(不愛吃辣可以不放,或者放適量青椒),并加少量胡椒粉和香油,翻炒數(shù)下后起鍋裝盤。

2、毛豆的營養(yǎng)價值

首先,我們來看看毛豆的營養(yǎng)價值,毛豆又叫菜用大豆,是新鮮帶豆莢的黃豆。味甘、性平,入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效,能驅(qū)除邪氣,止痛,消水腫,除胃熱,通瘀血,解藥物之毒。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

3、煮毛豆要準備的食材

毛豆500克,生姜片5片,八角3-5個,花椒6粒,桂皮1塊(長度10厘米左右),大蒜籽5瓣,干辣椒,小茴香適量,胡椒粉,食鹽適量,香油小半勺,植物油適量,蔥花適量。

4、煮毛豆要多久的時間

向鍋里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等調(diào)料,然后將毛豆角放進去。注意毛豆要涼水下鍋,水開后10分鐘左右就ok了。喜歡吃硬一點的煮8分鐘剛剛好不會很爛,如果你喜歡吃軟一點的的可以再多煮2分鐘。煮太久豆莢會變軟發(fā)黃,豆子也可能會散開,不僅影響美觀,口感也會下降。

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