1、哪些品種竹蓀可以吃
能吃的竹蓀整株都是可以食用的,但是竹蓀雖好,常見(jiàn)并能食用的有三種,分別為:長(zhǎng)裙竹蓀,短裙竹蓀和紅托竹蓀;在眾多竹蓀品種中黃裙竹蓀是不可以食用的,這種菌群顏色為橘黃或檸檬黃色的黃裙竹蓀是有毒的,不可以食用。
2、鹽水浸泡竹蓀去除怪味
竹蓀用鹽水浸泡20分鐘,將竹蓀的菌蓋去除,用清水多沖洗幾遍,然后放在清水中備用,入湯入菜都可食用,一般沒(méi)有異味。
3、竹蓀可以怎么吃
竹蓀燉湯
竹蓀可以燉湯,而且味道鮮美,竹蓀中特有的一種成分還可以延長(zhǎng)湯肴等食品的存放時(shí)間,保持菜肴新鮮不變味,竹蓀燉雞湯,竹蓀銀耳湯等菜肴都是不錯(cuò)的滋補(bǔ)湯羹,腦力活動(dòng)這,免疫力低下者都可以食用,安神補(bǔ)腦,增強(qiáng)免疫力。
竹蓀釀酒
竹蓀除了可以燉湯滋補(bǔ)外,還可以釀成竹蓀酒,以五糧為基液,竹蓀和獼猴桃為主要原料,配合竹蓀發(fā)酵液,調(diào)和諸位,勾兌成菌香型白酒;適合于高原旅游,疲勞失眠,大魚大肉人群。
4、竹蓀的網(wǎng)狀部分能吃嗎
竹蓀整棵皆可食用,所以竹蓀的網(wǎng)狀部分是可以吃的,而且吃起來(lái)和菌桿一樣嫩脆鮮香,竹蓀的菌蓋會(huì)有一點(diǎn)怪味,食用時(shí)去除即可,有些干竹蓀泡發(fā)后則會(huì)有是一種類似洗衣粉一樣的味道,那是因?yàn)槟阗I的竹蓀沒(méi)有處理的好,或者經(jīng)過(guò)了硫磺熏制,那如何去除竹蓀的這股怪味呢?