1、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物和人一樣,其骨骼的構(gòu)成的主要成分也是鈣質(zhì),因此,很多人補(bǔ)鈣選擇喝骨頭湯,其實(shí)動(dòng)物骨骼中的鈣質(zhì)是不融入水的,是很難被人體吸收的,但是在熬制骨頭湯時(shí)加入了食醋可以促進(jìn)鈣質(zhì)的溶解,食用能有補(bǔ)鈣的效果,但是動(dòng)物骨頭湯的脂肪含量極高,食用過(guò)多容易肥胖。
2、牛奶
半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來(lái)源。
3、蝦皮
蝦皮是目前食物中鈣的含量相對(duì)來(lái)說(shuō)最高的一種,其鈣的含量高達(dá)991mg/100g,而成人的推薦鈣攝入量只有800mg/d,蝦皮具有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”的稱號(hào),但是蝦皮的食用量和鈣的吸收率較低,可以把蝦皮磨成粉末,加入粥食中食用,這樣可以保證蝦皮的食用量還能促進(jìn)吸收,同時(shí)還可調(diào)節(jié)粥的味道。
4、豆制品
豆類制品本身的鈣含量不是很高,但是經(jīng)過(guò)石膏加工的豆制品的鈣含量十分之高,500g豆?jié){中的鈣含量只有120mg左右,但是150g的豆腐中的鈣含量能達(dá)到500mg,因此,豆腐、豆腐干、臭豆腐等豆腐制品是良好的鈣源。
5、黑芝麻
黑芝麻的鈣含量很高嗎,同等重量下黑芝麻的鈣含量是牛奶的18倍,而且芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就較高,對(duì)老年人來(lái)說(shuō)黑芝麻不僅僅是補(bǔ)鈣,還能治療老年白發(fā),補(bǔ)益肝腎,同時(shí)還能健腦益智,益壽延年。