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冠心病能吃雞蛋嗎?飲食健康早知道

作者:huangliping 時間:2016-08-30 11:19:48關(guān)鍵詞:雞蛋我要分享



雞蛋是大家都知道的物美價廉營養(yǎng)品,不僅口感好食用方式多樣,而且還富含極高的營養(yǎng)價值,怎么能不受人喜愛。不過因為雞蛋的膽固醇含量還是蠻高的,那這樣的話,冠心病患者還能不能吃雞蛋呢?

1、雞蛋的營養(yǎng)價值

蛋類是一種自然的營養(yǎng)全面的食品,富含脂肪和蛋白質(zhì)。全蛋蛋白含有與人體接近的氨基酸種類,屬于容易被人體所吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。此外,蛋黃中含有多種脂肪酸、卵磷脂、以及大量的維生素和煙酸,因此無論是蛋白還是蛋黃都是營養(yǎng)較為全面的優(yōu)質(zhì)食物。

2、吃雞蛋對膽固醇的影響

每只雞蛋中所含有的膽固醇的量相當于成人一日膽固醇的需求量,然而人體并不能對雞蛋做到完全吸收。按吸收率為50%-70%計算,雞蛋中只有約150-210毫克的膽固醇能夠進入人體血液。人體血液中的膽固醇含量正常值是每毫升含有110-230毫克。一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿,那么吃一個雞蛋可使每100毫升穴膽固醇增加7-9毫克,因此吃雞蛋對膽固醇的含量影響并不大。

3、食物對膽固醇的影響

人體血漿里的膽固醇并不都是從食物中來的,它有外源性和內(nèi)源性兩個來源。外源性是來自食物,所有的肉、蛋、動物脂肪都含有膽固醇。估計成人每天大約要吃進去500毫克的膽固醇,如果動物性食物吃得過少,可能還達不到次數(shù)值。而人體中膽固醇大部分是自身所合成的,人體每日所合成的膽固醇約有1-1.5克左右,這遠大于從食物中攝入的量。在正常情況下,身體有自動調(diào)節(jié)能力,即吃進去的膽固醇多,體內(nèi)合成的就少;吃進去的少,體內(nèi)合成的就多。

4、冠心病患者可以吃雞蛋

冠心病患者無論是蛋清還是蛋黃都是可以吃的,他們的的蛋白質(zhì)生理價值都是極高,而且易于被人體消化和吸收。并且蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,它可作為一種強乳化劑,可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小,并保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積,透過血管壁為身體所利用,因此不會增加血漿膽固醇,所以大可不必過度的擔心雞蛋中的膽固醇會冠心病造成不良影響。

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