1、提高免疫力
牛肉中富含鋅和鎂等礦物質(zhì),鋅是有助于蛋白質(zhì)合成,促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,它和谷氨酸鹽,維生素B6共同作用能增強(qiáng)免疫系統(tǒng),而鎂元素能支持蛋白質(zhì)合成,增強(qiáng)肌肉力量,提高胰島素合成代謝效率。
2、提高抗病能力
牛肉中富含蛋白質(zhì),其中氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要,因此能夠有效提高機(jī)體抗病能力,補(bǔ)充身體能量,修復(fù)組織,尤其適宜于手術(shù)后處于調(diào)養(yǎng)階段的人群和正在生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年食用。
3、補(bǔ)充體力
牛肉中含有丙氨酸,丙氨酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分,如果人體對(duì)碳水化合物攝取不足,丙氨酸能為肌肉提供能量以緩解不足,而且這種氨基酸最大的好處就是能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下釋放出來(lái)。
4、補(bǔ)氣暖胃
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,冬天吃牛肉還能起到暖胃的作用,不同的牛肉有不同的性味歸經(jīng),黃牛肉味甘性溫,水牛肉味甘性寒,冬季選擇牛肉時(shí)應(yīng)當(dāng)多選擇性溫的黃牛肉,以達(dá)到暖身的目的。
5、補(bǔ)血養(yǎng)顏
牛肉中富含鐵和維生素B族,鐵是造血所必需的礦物質(zhì),人體缺鐵的話,容易導(dǎo)致缺鐵性貧血等癥,就會(huì)出現(xiàn)畏寒,易疲勞,氣色不佳等癥。牛肉中含有血紅素鐵,吸收利用率非常高,是很好的補(bǔ)鐵食材。