1、“三白”:鹽、糖、脂肪
吃鹽過(guò)多容易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化,還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。一般來(lái)說(shuō),鹽的每日攝入量以6克為宜;
糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì),但過(guò)量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時(shí),可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺蟮氖澄镎褐缘姆椒?,把甜、咸的味道淺淺地鋪在食物表面,既可以滿(mǎn)足口欲,又不會(huì)造成糖、鹽攝取過(guò)量;
動(dòng)物脂肪會(huì)加劇血管硬化,增加膽固醇,不可多吃,但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下,植物油與動(dòng)物脂肪的比以10:7為宜。
2、“三黑”:蘑菇、黑木耳、黑米
蘑菇能防癌抗衰,尤其是香菇,對(duì)膽固醇有溶解作用,可降血脂、血清膽固醇,預(yù)防骨質(zhì)疏松。做法上首推“黑綠配”的香菇燒油菜;
黑木耳是天然的抗凝劑,有補(bǔ)血、活血、防治冠心病與動(dòng)脈硬化的功效,但是建議每周只吃?xún)纱巫笥遥?
黑米外表墨黑,營(yíng)養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù),尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人,故黑米又有“藥米”之稱(chēng)。將黑米熬成清香油亮、軟糯適口的黑米粥,容易消化吸收,還具有很好的滋補(bǔ)作用。
3、大蒜消炎又殺菌
在沒(méi)有抗生素的年代里,大蒜扮演著重要的救命角色。近來(lái),大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng),因此胃炎、精髓喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長(zhǎng)青春痘的人,不宜生吃大蒜。
4、海帶幫助排便不長(zhǎng)胖
熱量低且充滿(mǎn)膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是,海帶熱量低,作為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖,很適合愛(ài)美的女性。
5、蕎麥降壓助睡眠
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物,可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié),是很好的護(hù)心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好;蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“凈腸草”之稱(chēng)。