1、紫菜湯的好處
紫菜蝦皮湯:補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
香油紫菜湯:治便秘。將紫菜放入開(kāi)水中煮開(kāi),再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單,但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維,可以促進(jìn)排便,將有害物質(zhì)排出體外,保持腸道健康。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用。
2、紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防甲狀腺腫大??捎糜谥委熞蛉钡庖鸬摹凹谞钕倌[大”,紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
預(yù)防腫瘤。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力。
3、購(gòu)買(mǎi)紫菜小技巧
以色澤紫紅、無(wú)泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。
無(wú)沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜,可以用來(lái)直接涼拌。
若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差,還是要提前泡發(fā)處理后食用。
受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。
紫菜湯的做法有很多,可以隨意搭配哦。