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酸掉牙楊梅怎么吃才不會那么酸

作者:小羽 時間:2016-07-08 13:23:38關(guān)鍵詞:楊梅我要分享



每到夏季時分面對楊梅總是令人糾結(jié)不已,看著楊梅便會想到那股子酸勁,便是口水也止不住了,其實不管是愛吃酸的甜的,楊梅都是很不錯的夏日必備水果,并且楊梅可是含有豐富的營養(yǎng)價值。那么面對酸酸的楊梅,怎樣才能讓它不那么酸也是有秘訣的哦。

1、?秘訣之四、泡成楊梅酒

?秘訣之四、泡成<a target='_blank' href='/shicai/yangmeijiu.html'>楊<a target='_blank' href='/shicai/meijiu.html'>梅酒</a></a>

材料:楊梅、蕎麥燒(白酒)、土冰糖

做法:

1、選取新鮮成熟的楊梅,摘除根蒂、枝葉等雜質(zhì);

2、將泡酒容器洗凈擦干,用酒精棉擦拭一遍,晾干;

3、將楊梅輕輕地碼入容器中;

4、碼完一層楊梅之后,加入一些土冰糖;

5、重復上述3和4,放至容器約9分滿;

6、倒入蕎麥燒,沒過并高出楊梅1厘米;

7、蓋上蓋子擰緊,置于通風陰涼處,靜置約1個月,即可取出飲用。

用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。

加工后的楊梅,不僅降低了酸味,能保存更久,多吃一點也容易上火哦。

2、秘訣之一、楊梅醬

材料:楊梅、白糖、蜂蜜

做法:

1、楊梅用鹽水泡上20分鐘左右,洗凈。去核去蒂,取楊梅的果肉;

2、放入湯鍋,不用加水,中火燒開,用小勺子攪動;

3、楊梅塊會慢慢的融化,散開;

4、加入適量的白糖(大概4斤的楊梅用1.5斤的白糖)也可以按照個人口味放;

5、用勺子拌勻,小火熬制1個小時左右;

6、等汁濃稠到楊梅醬,就可以裝入玻璃瓶里,等涼之后可以加少許蜂蜜;

7、放入冰箱,口感會更加好,而且楊梅醬更加濃稠。

3、秘訣之三、楊梅湯

材料:楊梅、冰糖

做法:

1、將楊梅放置在鹽水中泡半小時,這樣楊梅里的白蟲子會爬出來;

2、用清水清洗兩次,用鍋裝清水將洗凈的楊梅倒入煮開。煮開后,關(guān)小火,再煮5分鐘左右;

3、用勺子將楊梅的果肉擠壓,讓更多的汁流出。再倒入適量的冰糖,攪拌后,再煮一會兒就可以了;

4、用漏斗將果肉過濾掉,楊梅湯便熬好了。待湯冷卻后,放入冰箱里,楊梅湯便制成了。

老人們說,楊梅吃多了容易上火,但楊梅湯卻適合肝火旺的人喝。它不但能降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。楊梅湯中的有機酸含量非常豐富,其中枸櫞酸能有效地抑制乳酸。身體內(nèi)乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。當熬夜工作或覺得精神疲憊時,喝杯楊梅湯可以起到很好的提神作用。另外,酸性物質(zhì)還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,楊梅湯不僅生津止渴,還有避免暈車、醒酒等作用。雖然楊梅湯中有機酸含量豐富,但它卻屬于堿性食物。肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡,深受減肥姑娘們的歡迎。

4、秘訣之二、楊梅干

材料:新鮮楊梅4斤、清水、細砂糖適量、檸檬汁少許

做法:

1、選出完好無損的新鮮楊梅;

2、將楊梅倒入鍋中,加入清水沒過楊梅煮開;

3、將煮好的楊梅撈出來;

4、倒入平底鍋,加入適量細砂糖;

5、中火將楊梅慢慢煮干,過程中需要不停地掂鍋翻動楊梅;

6、水分快煮干的時候,加入少許檸檬汁;

7、將楊梅煮至變干變小;

8、烤盤上鋪上錫紙,將楊梅一粒粒擺在烤盤上,入烤箱100度熱風循環(huán)烤80分鐘;

9、烤好的楊梅均勻地裹上細砂糖,裝入罐中密封。

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