栗子味道香甜是我們很多人都非常喜歡食用的一種零食了，可以很多人都不只是把栗子當做是平時生活中消遣的食物，殊不知其實栗子在養(yǎng)生上也特殊的功效哦!
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栗子別名板栗、栗果、大栗、梳子，為殼斗科植物栗的種仁。初夏開花，秋分成熟，果肉金黃，味道甜香，果實中糖和淀粉的含量高達70%，是一種木本糧食，說起來也算得上“鐵桿莊稼”。
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板栗原產(chǎn)于中國，在中國的栽培歷史至少已有二三千年。世界板栗產(chǎn)量最多的是中國。中國板栗地方品種至少在300個以上。一般用實生和嫁接繁殖。主要產(chǎn)區(qū)有河北的承德、遵化、邢臺等縣，遼寧的遼南地區(qū)、遼西地區(qū)、遼東地區(qū)，湖北的羅田、麻城等縣市，貴州的畢節(jié)、安順地區(qū)。
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我國民間有句俗話，“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑?！敝嗅t(yī)認為，板栗可以養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血，是做藥膳的上等原料。比如，板栗紅燒童子雞，就具有滋補的功效，尤其適用于消化不良、咳嗽氣喘的人。食用栗子和粳米煮成的栗子粥，既能增進食欲，又能補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。
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營養(yǎng)成分：每100克栗子中含水分52克，蛋白質(zhì)4.2克，脂肪0.7克，粗纖維1.7克，灰分O.9克，碳水化合物40克，鈣17毫克，磷89毫克，鐵1.1毫克，鉀442毫克，鈉13.9毫克，鎂50毫克，錳1.53毫克，鋅0.57毫克，銅O.4毫克，硒1.13微克，胡蘿卜素30微克，維生素C140毫克，尼克酸O.8毫克。
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藥用功效：栗子性味甘溫，人脾、胃、腎三經(jīng)，具有健脾、壯腰、強筋、補腎、活血、消腫等功效。適用于因腎虛所致的尿頻、腰腿酸軟等病癥的輔助治療。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，常吃些栗子能強身愈病。
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食用方法：栗子可生食，可炒、可蒸、可煮、可燒、可燉，食法不同，風(fēng)味也不一樣。但多數(shù)是熟食。
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栗子可以烹調(diào)多種名菜，栗子煲雞就是我國著名的菜肴;還可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜、營養(yǎng)豐富的糖果。
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栗子好吃，但剝皮卻非常麻煩?？上葘謇跻磺袃砂?，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗皮就會脫去。但浸泡時間不宜過長，以免影響生栗子的營養(yǎng)成分。
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飲食禁忌：糖尿病人忌食栗子。消化不良和患風(fēng)濕病者不宜食用。
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栗子生食時不易消化，熟食過多易滯氣，故一次不宜多食，但生食時需是成熟的鮮栗子，去殼和內(nèi)皮膜人口后細嚼，至口內(nèi)像豆?jié){狀時慢咽之，多食無大害，并有強健腰膝之功效。
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新鮮栗子容易變質(zhì)霉爛，吃了發(fā)霉栗子會中毒，故變質(zhì)的栗子不能吃。
