辣木籽是南亞地區(qū)比較常見的食物，具有很高的營養(yǎng)價值。近來，網(wǎng)上流傳辣木籽具有很好的減肥效果，這是真的嗎？大多數(shù)人對此并不是很了解，其實辣木籽是可以達(dá)到減肥的目的的，因為辣木籽不但能清潔腸道還能消耗體內(nèi)多余的蛋白質(zhì)和脂肪。
一、辣木籽的減肥原理
1、辣木籽富含豐富的膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”?，F(xiàn)代人的飲食基本都是以“重口味”為主，大多都喜歡油炸、辛辣、味道重的食物，但這類食物也是最容易引起便秘的。每天吃4-12粒辣木籽，能促進(jìn)腸胃蠕動，排除積累在體內(nèi)的有害物質(zhì)，從而避免因不良囤積造成的“水桶腰”。
2、辣木籽當(dāng)中含有一種人體所需的必須氨基酸—亮氨酸（白氨酸），這種亮氨酸對減肥有著奇效：通過亮氨酸消耗體內(nèi)多余的蛋白質(zhì)和脂肪。
3、辣木籽中含有微量元素鉀，具有保鉀利尿的作用，有助于腎臟排泄尿酸，能有效緩解腹脹、水腫和水液在體內(nèi)潴留。
4、辣木籽含有一定量的辣木素、神經(jīng)辣木素和皂角苷，將食用量控制在適當(dāng)?shù)姆秶?，可以排除人體內(nèi)的各種毒素、宿便，起到潤腸通便、減肥瘦身的作用。值得一提的是印度辣木籽中的生物堿和皂角苷濃度都不高，因此食用的安全性有保障。
二、辣木籽的營養(yǎng)價值
辣木籽的種子和葉子中含有豐富的營養(yǎng)成分，不過，由于辣木籽本身含有生物堿、辣木黃酮 ，高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用。
根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的檢測，辣木籽總糖含量為6.9%至9.5%，蛋白質(zhì)含量為36.2%至38.7%，脂肪含量為33.8%至38.2%，鉀的含量是515.3至617.6mg/100g，鈣含量為95至135.3mg/100g，鐵含量為2.9至3.5mg/100g。其中，油酸含量為22.6%，異油酸為18.1%，反油酸為13.5%，甘油單油酸酯為9.2%，棕櫚酸為8.1%。
由此可見，辣木籽營養(yǎng)成分比例最高的成分是油酸，油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內(nèi)，可以降低血液總膽固醇和有害膽固醇，因此，營養(yǎng)學(xué)界將油酸稱為“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物，開心果和大杏仁中也富含這種物質(zhì)，而開心果中的油酸含量約為22%，跟辣木籽差不多。
鉀元素含量上，香蕉為330mg/100g，與辣木籽相比，相差不到一倍，如果從經(jīng)濟(jì)的角度考慮，補(bǔ)鉀吃香蕉更實惠。至于鐵含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有2.7mg/100g，但這個數(shù)值足夠和辣木籽競爭了。而鈣含量，牛奶為每升1250mg，折算下來，約為125mg/100g，與辣木籽含量差不多。
