鱷梨也就是牛油果，很明顯它是一種水果。作為水果來說，鱷梨的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以喜歡吃鱷梨的人是非常多的。但是因?yàn)轺{梨的生長環(huán)境以及生活習(xí)性的原因，中國國內(nèi)是很少有鱷梨賣的，一般市場(chǎng)上賣的鱷梨也基本都是國外進(jìn)口的，所以價(jià)格比較高，所以一般的人平時(shí)也不會(huì)買來吃的。
不知道的人一般看到鱷梨這個(gè)字眼，通常會(huì)覺得鱷梨就是梨子的一種，但是事實(shí)上鱷梨和我們吃過的所有梨子都是沒有任何關(guān)系的，雖然它們都是屬于水果之類的。下面，就來詳細(xì)地介紹下鱷梨以及鱷梨的營養(yǎng)價(jià)值。
鱷梨屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。植株可以生長至20米高，葉互生，常綠性;花小，黃綠色;果實(shí)為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對(duì)成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實(shí)的中央，直徑約3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，也是高級(jí)護(hù)膚品以及spa的原料之一。
牛油果的營養(yǎng)價(jià)值極高，各種保健、美容功效備受消費(fèi)者親睞。牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
鱷梨通常生食，不常用來烹制。在西式烹飪中，人們經(jīng)常是將其簡單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來調(diào)味。鱷梨沙拉是西式烹飪的主要方式，鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。食用時(shí)用不銹鋼刀將鱷梨切成兩半，如果肉粘在核上，向反方向輕輕一擰，然后用刀一撥或用勺舀出即可。用于烹飪時(shí)鱷梨應(yīng)最后放入。
通過上面文章關(guān)于鱷梨以及鱷梨的營養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)于鱷梨這種不常見的水果有了一定的了解。所以，在了解的基礎(chǔ)上，要是大家有機(jī)會(huì)吃到鱷梨的時(shí)候，一定要珍惜，因?yàn)榇蠹叶际侵厉{梨的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，同時(shí)，鱷梨還有一定的藥用價(jià)值，這點(diǎn)通常又是很少人了解的。
