小龍蝦煮熟了還有寄生蟲嗎？

小龍蝦是夏季大家經(jīng)常吃的美食，很多人平時都特別喜歡吃小龍蝦，小龍蝦的營養(yǎng)價值是很高的，但是小龍蝦是有很多的寄生蟲的如果處理不當，是會影響身體健康的，一般情況下，殺滅小龍蝦身上寄生蟲的方法都是通過蒸煮高溫來殺死寄生蟲的，正常情況下小龍蝦煮熟了還有寄生蟲嗎?

小龍蝦煮熟了還有寄生蟲嗎?

殺死小龍蝦里寄生蟲最簡單的辦法就是使用蒸煮等辦法高溫加熱。注意要加熱均勻，溫度一定要達到100攝氏度以上，至少持續(xù)5分鐘以上可以有效的除去食物中的寄生蟲。因此，小龍蝦煮熟了是不會含有寄生蟲的，可以放心食用。

先用涼水沖洗浸泡一到兩個小時，然后去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮。接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之后，最后再對小龍蝦進行全面的刷洗。

蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。

烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。

在吃小龍蝦的時候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養(yǎng)。

小龍蝦寄生蟲怎么殺死

對于小龍蝦的寄生蟲不必太過恐慌，只要烹飪方式得當，小龍蝦身上的寄生蟲是可以被殺死的。寄生蟲不耐高溫。絕大多數(shù)寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱后都能被殺死，肺吸蟲也不例外，

所以，制作小龍蝦時，一定要高溫加熱。烹飪小龍蝦時，溫度一定要達到100攝氏度以上，至少持續(xù)5分鐘以上。當然，也不要太久，煮久了龍蝦肉會變老，關(guān)火燜一會更入味。

有些大排檔、飯店等餐飲商家會講究口感鮮嫩，用爆炒等方式制作，這樣很可能出現(xiàn)小龍蝦熟不透的情況。這是很危險的，這種小龍蝦不宜吃。如果吃了未煮熟的蝦，容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。

怎么知道小龍蝦是否熟透：可觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。