水煮栗子的小妙招

作者:yang  時(shí)間:2018-08-19 14:27:31  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

糖炒栗子是我們生活中很常見(jiàn)的小吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感好,而且還有健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋等作用,深受人們的喜愛(ài)。其實(shí),栗子的做法有很多,除了炒制之外,水煮也能做出美味兒的栗子,方法有很多,我們可以了解一些比較特色的做法。那么,水煮栗子的小妙招有哪些?下面咱們就來(lái)看看吧。

水煮栗子的小妙招

用不同的鍋煮板栗,所用的時(shí)間也不一樣:

1、普通水煮法

板栗用水煮,一般需要煮20分鐘左右。

做法:板栗1000g,清水適量。放入鍋內(nèi),加上末過(guò)栗子面較多的水。用冷水煮板栗的,大火煮沸,經(jīng)過(guò)15分鐘左右,換小火,用小火再煮幾分鐘。煮到板栗熟了,關(guān)火,燜一段時(shí)間。俗話(huà)說(shuō):“七分熟,三分捂”就是這道理,不但省火,食物燉煮得更軟爛。

2、高壓鍋煮法

把栗子放在高壓鍋里,不要放的太多,略微放點(diǎn)水,時(shí)間大概30—40分鐘左右。

做法:板栗1000g,清水適量。板栗洗凈放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中。加入清水,選擇萬(wàn)能燉的功能,時(shí)間設(shè)置為35分鐘。然后開(kāi)蓋即可食用。

水煮板栗快速去皮的煮法

1、水煮前用小刀劃一十字開(kāi)口,注意用刀,水煮后栗子皮就會(huì)漲開(kāi),容易去皮。

水煮栗子的小妙招

2、水煮后趁熱倒入涼水中,時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),10幾20秒撈起,栗子皮會(huì)收縮較易去皮。

3、同理,煮熱后放進(jìn)冰箱急凍亦可,冰凍后食用另有一番風(fēng)味。

家庭煮板栗的做法

挑選板栗:板栗主要有兩種,一種叫做毛栗,外殼上有很多的小細(xì)毛毛,一種叫做明栗,看起來(lái)發(fā)亮,一般情況下毛栗煮了吃比較面,但是明栗香甜,這個(gè)各異根據(jù)不同人的口味進(jìn)行選擇。

切小口:用刀在每個(gè)板栗上面切一個(gè)小口,這樣既可以節(jié)約燃料,盡快煮好板栗,又利于煮好的板栗剝殼去皮。

上鍋煮:將板栗倒入鍋中,加水煮,等到水開(kāi)之后換小火繼續(xù)加熱,板栗熟后裂口會(huì)變大,而且能聞到香味。

剝殼去皮:煮好的板栗放入涼水后,馬上撈出,盡快去其殼和皮,這時(shí)候比較容易,干了之后就不好剝了。

享受美味:剝好的板栗可以直接吃,也可以放入冰箱,燒湯的時(shí)候加幾個(gè)進(jìn)去,也是非常美味的。

小貼士

其實(shí),直接用水煮不好吃,栗子浸泡在水里營(yíng)養(yǎng)容易流失,而且還會(huì)失去原有的甜味。如果對(duì)口感比較講究的,建議蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃:

水煮栗子的小妙招

用刀在每個(gè)栗子上切一刀,注意切開(kāi)側(cè)面皮的三分之二即可,然后在鍋中加入一點(diǎn)食用油,放進(jìn)栗子小火炒,逐漸聽(tīng)見(jiàn)噼啪聲,慢火炒到可聞見(jiàn)栗子香(約15分鐘左右),嘗嘗。炒熟的栗子皮輕輕像嗑瓜子一樣輕輕一咬就開(kāi)口了。s

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