大家在新買了鐵鍋之后，是要對其進(jìn)行一些處理的，這樣用起來才會更加順暢。新鍋的處理一般會先用于煮大米粥，這樣的做法可以預(yù)防鍋面在炒菜的時(shí)候變成黑色，然后再把鍋燒熱之后用食用油抹均勻，這樣可以清洗鍋外還可以預(yù)防鐵鍋出現(xiàn)生銹。
新鐵鍋使用前如何處理方法一： 新買的鋼精鍋，如先將其用來煮一次大米粥，即可防止以后鍋的內(nèi)面顏色變黑。
新鐵鍋使用前如何處理方法二： 新鐵鍋使用前先將鍋燒熱，再倒上一些食用油，抹均，放一天再清洗干凈就可以用了。作用是除去鐵鍋的怪異味道并保證鐵鍋以后不生銹。
新鐵鍋使用前如何處理方法三： 首先買一大塊帶皮的肥豬肉(任何部位都可以，但一定要是肥肉)，把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進(jìn)鍋里。 一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內(nèi)涂抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗凈。這種傳統(tǒng)的方法叫“出鍋”。
新鐵鍋使用前如何處理方法四： 新鐵鍋使用前中國傳統(tǒng)的做法是在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開。這主要的作用是除去鐵鍋的怪異味道并讓鐵鍋以后難得生銹。
新鐵鍋使用前如何處理方法五： 為防新鍋里面生銹，可用黃砂或煤灰加草團(tuán)帶水擦，將鍋表面的灰白色物質(zhì)除去，然后將鍋燒熱，放入食油一直燒到油冒煙，再用此油擦遍鍋面，停火后用清水洗凈。
1、把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內(nèi)壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續(xù)10分鐘左右。這個過程的目的是潤鍋，讓部分油脂滲入鍋體，不容易生銹。
2、用軟抹布把鍋擦干，取一塊姜或用姜片再來回仔細(xì)的擦鍋。這時(shí)候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙裊，這個過程大約需要3～5分鐘。這個過程的目的是為了去除鍋的異味。
3、步驟2完成后關(guān)火，待鍋?zhàn)匀焕鋮s后，加清洗劑沖洗干凈。然后晾干，這樣就可以放心地使用了。
