阿膠是一種常見的營養(yǎng)食品，阿膠的主要原材料是利用驢皮來進行制作的，對身體會有很好的補血作用。阿膠的保存也是有固定的，就是要把阿膠進行密封，然后放在干燥陰涼的地方。有部分朋友因為不懂保存阿膠，而導致阿膠出現(xiàn)發(fā)霉的情況，所以還是要學習一些保存阿膠的方式。常見的方式有陰涼保存、冰箱保存、石灰缸保存、谷糠保存等等，這樣的保存方式可以讓阿膠的存放于干燥的環(huán)境，不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，同時朋友們也可以不用購買過多的阿膠。
1、阿膠的法定保存：將阿膠封閉，置陰涼干燥處保存。
2、阿膠四季保存：為了解決阿膠在30°以上高溫天氣的保存問題，可將阿膠存儲于冰箱的冷藏室中，溫度保持在5°左右，保持阿膠的原包裝不動，配方時拆一包用一包，需要即取。其他季節(jié)放于冰箱或陰涼處，保持低溫干燥，就可保證阿膠原有特點，保持其包裝原形，既便于保管，又方便調(diào)劑。冬季應注意密封保存，防止風吹而導致碎裂。
3、石灰缸保管法：將阿膠包妥裝于盒內(nèi)，或原包裝不動，置陰涼干燥處。夏季可存在在石灰缸內(nèi)，也可以立放或平放于密封箱中，層層架起。
4、谷糠保管法：將阿膠用油紙包好，埋在放有充分曬干了的谷糠容器內(nèi)密封保管。
5、蒲黃炭保管法：以阿膠重量10%比例的干燥蒲黃炭先在存儲容器底面鋪一薄層(約3毫米)，然后將阿膠塊平鋪于蒲黃炭上，阿膠間隔3毫米左右。以此交叉排放，所要強調(diào)的是，蒲黃炭必須干燥，如一旦發(fā)現(xiàn)其已經(jīng)吸濕，就應立即更換。這樣，在夏季自然高溫下，完全可以避免阿膠的溶化、粘連、發(fā)霉等變異現(xiàn)象。
6、隔離保管法：做一個大小適宜的木箱，其內(nèi)壁(包括箱蓋)釘一層無毒厚塑料膜，薄膜上再釘一層1存厚的棉墊，將阿膠置于箱內(nèi)，加蓋密封。
家庭中可以把阿膠放在木箱(盒)中，箱底層放少許石灰或其他吸潮劑，如硅膠，這樣防止阿膠困受潮而結餅、起霉花，如是上年未吃完的阿膠，應先用紙包好(約100到200克的小包)。紙包內(nèi)應襯一層老油紙，每層膠之間也應墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放太多。
