蝦青素就是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以通過(guò)每天攝入的食物來(lái)獲得，這和平常的蛋白質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是相同的，都是可以給人們的身體帶來(lái)很多的好處，而且人們每天都是需要很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才可以生存下去，讓身體變得健康起來(lái)，如果是缺少這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的話(huà)是非常容易出現(xiàn)一些疾病的，甚至是會(huì)危害到身體，而蝦青素相比普通的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)說(shuō)功效作用會(huì)更加豐富一些，甚至還會(huì)有抗癌癥的效果，這對(duì)于現(xiàn)在人來(lái)說(shuō)是非常必要的，另外蝦青素還比常見(jiàn)的胡蘿卜素當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分更多一點(diǎn)。
主要功效：
蝦青素在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色，有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。蝦青素來(lái)自于被稱(chēng)為紅球藻衣的微藻類(lèi)，這類(lèi)海藻在極地海洋環(huán)境中極為豐富，而且是一種天然的類(lèi)胡蘿卜素(從黃色到紅色的任何一種，包括胡蘿卜素和秦椒黃)。蝦青素是類(lèi)胡蘿卜素科的秦椒黃族中的一種。秦椒黃有助于防止維生素A、維生素E及其他的類(lèi)胡蘿卜素發(fā)生氧化。秦椒黃是所有類(lèi)胡蘿卜素中抗氧化效果最強(qiáng)的，比β-胡蘿卜素強(qiáng)10倍，比維生素E強(qiáng)100倍。
經(jīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家證實(shí)，蝦青素可以跨越從血液到大腦的屏障，所以蝦青素對(duì)大腦、中樞神經(jīng)系統(tǒng)及雙眼都可起到保護(hù)作用。蝦青素還有其他功效：提高身體耐力，降低肌肉受損的風(fēng)險(xiǎn)；緩解眼疲勞癥狀，提高視覺(jué)靈敏度；通過(guò)內(nèi)部補(bǔ)充減少皺紋；緩解色素過(guò)度沉積的癥狀(即通常所說(shuō)的老年斑)；調(diào)節(jié)細(xì)胞因子，抑制炎癥細(xì)胞因子和化學(xué)因子的基因顯現(xiàn)；改善胃部健康，緩解幽門(mén)螺桿菌引發(fā)的感染或炎癥。
蝦青素的生產(chǎn)具有人工合成和生物獲取兩種方式。人工合成蝦青素不僅價(jià)格昂貴，而且同天然蝦青素在結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用及安全性等方面差別顯著。
