牛奶在日常生活中是深受人們喜愛的一種飲品，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很重要的作用，特別是一些孕媽媽希望通過喝牛奶補(bǔ)充自身和寶寶的營(yíng)養(yǎng)，但是許多月子里的新媽媽都不知道如何正確地利用牛奶來輔助產(chǎn)后恢復(fù)。其實(shí)月子里的媽媽喝牛奶確實(shí)可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)等，但是要學(xué)會(huì)正確的方法。
牛奶被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“白色血液”，新媽媽月子里更是不可缺少，其能為新媽媽補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖及多種維生素、微量元素等。不過，有些新媽媽缺少科學(xué)喝牛奶的知識(shí)，常常不自覺地踏入誤區(qū)。
一、喝牛奶四不宜
1、牛奶不宜高溫煮沸。煮牛奶時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)大大降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)加溫到100度時(shí)，牛奶的色、香、味就會(huì)發(fā)生變化，還易造成賴氨酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。因此，加熱牛奶時(shí)溫度不宜過高、時(shí)間不宜過久。一般來說，只需加熱到70度-90度即可離火。
2、煮牛奶時(shí)不宜加糖。有些新媽媽認(rèn)為，煮牛奶時(shí)加些糖，既營(yíng)養(yǎng)，又口感好，殊不知這是不正確的。因?yàn)榕Ｄ毯吞且黄鹬髸r(shí)，牛奶蛋白質(zhì)中的賴氨酸與果糖在高溫下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)----果糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不能被人體消化吸收，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
3、牛奶中不宜加鈣粉。有些新媽媽在煮牛奶時(shí)常常加鈣粉，覺得這樣能一舉多得，事實(shí)上這也是錯(cuò)誤的。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，牛奶中加入鈣粉后，酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，在加熱時(shí)牛奶中的其他蛋白也會(huì)和鈣發(fā)生沉淀，從而影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、橘子不宜與牛奶同食。牛奶中的蛋白質(zhì)與橘子中果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化、吸收。因此，在喝牛奶前后1小時(shí)左右不宜吃橘子。
二、早晨不宜空腹喝牛奶
有些新媽媽有早晨空腹喝牛奶的習(xí)慣，其實(shí)這樣做很不科學(xué)。因?yàn)榻?jīng)過一夜睡眠，新媽媽的胃早已排空，如果這時(shí)喝牛奶，牛奶就會(huì)很快從胃中排出，從而造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
此外，牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織，還對(duì)原有組織有修補(bǔ)作用。如果新媽媽早晨空腹喝牛奶，不僅牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會(huì)被人體分解為熱量消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。所以，新媽媽早晨不宜空腹喝牛奶，最好改在早點(diǎn)、午點(diǎn)或晚上飲用。
很多新媽媽認(rèn)為喝完牛奶后刷個(gè)牙就可以了，甚至有些新媽媽喝完牛奶后就直接上床睡覺。事實(shí)上，這些都是容易造成口腔疾病的不良習(xí)慣。
醫(yī)學(xué)專家指出，牛奶中含有某些酵素，能使喉嚨黏膜變得干燥，使喉嚨產(chǎn)生不適感。而干燥的口腔環(huán)境，特別適合細(xì)菌的生存，不僅加速細(xì)菌的繁殖，而且細(xì)菌會(huì)分解牛奶中的蛋白，產(chǎn)生含有硫化物臭味的氣體，從而導(dǎo)致口臭。此外，大量繁殖的細(xì)菌會(huì)破壞口腔內(nèi)的酸堿平衡，生成牙菌斑，從而引起蛀牙、牙齦炎等一系列口腔問題。
但也不必緊張，新媽媽喝完牛奶后，只要在喝點(diǎn)溫開水就可以了。溫開水不僅可以清楚口腔內(nèi)殘余的牛奶，還能沖掉附著在喉嚨上的牛奶殘?jiān)?，起到清潔口腔、滋?rùn)喉嚨的作用。
